Una ricetta antica, tramandata nella mia famiglia per generazioni, per un dolcetto delizioso. Solo 4 ingredienti e un procedimento semplicissimo per ottenere dei fichi caramellati perfetti, sia da mangiare in purezza che serviti con dello yogurt bianco o del gelato fiordilatte.
INGREDIENTI (per 20 fichi)
- 20 fichi di medie dimensioni (io neri)
- 120 g rum di ottima qualità
- 120 g zucchero semolato
- scorza di 1 limone non trattato
Disporre i fichi, col picciolo rivolto verso l’alto, in una teglia da forno, facendo in modo da non sovrapporli. Distribuirvi sopra rum, zucchero e scorza di limone.
Cuocere in forno statico preriscaldato a 140°C per 2h30′, capovolgendo i fichi 3 o 4 volte durante la cottura, irrorandoli col succo che rilasceranno e che si mischierà al rum e zucchero sciolto.
Una volta cotti, ancora bollenti, è possibile invasarli in vasetti di vetro sterilizzati, rigiradoli poi fino a creare il sottovuto. In alternativa si possono conservare per vari giorni in un contenitore in frigorifero e scaldati all’occorrenza.
ENJOY!
A presto, Federica
La Mia Cucina Trentina 