Federica Stedile
Una deliziosa crostata di frolla montata alle noci, ripiena di confettura di albicocche e mele. Il dolce che vi convincerà dal primo morso. INGREDIENTI (per 1 crostata da 18-20 cm di diametro) Per la frolla montata alle noci: 250 g burro morbido 140 g zucchero a velo 220 g farina 00 140 g noci 100 […]
Questi sono gli imperdibili biscotti delle tavole di Natale. Tipici altoatesini, ma diffusi anche in tutto il Trentino, sono friabili, golosamente farciti e piaceranno proprio a tutti. INGREDIENTI (per 8 biscotti da 10 cm di diametro) Per la frolla: 300 g farina 00 debole (W 150-180) 200 g burro freddo 100 g zucchero a velo […]
Questi deliziosi lievitati, ben farciti e golosi, vengono fatti risalire alla cucina austriaca. In realtà non se ne trova traccia fra le ricette tipiche, mentre è molto diffuso in quello che, per la rabbia dei tanti, viene definito Triveneto, soprattutto nel triestino. Strati di pasta brioche, accoppiati a pasta sfoglia e farciti con confettura di […]
Questi biscottini hanno l’autentico sapore dello strudel altoatesino con pasta frolla. Sono bellissimi, ed ovviamente buonissimi, da servire nelle vostre colazioni o merende con famiglia ed amici. Per una versione completamente senza lattosio, il burro fuso può essere sostituito con olio, pari peso. INGREDIENTI (per 10 biscotti grandi) Per la frolla: 300g farina 00 debole […]
INGREDIENTI (per 15 brioche) Per l’impasto: 550 g farina 00 per medie lievitazioni (W250-280) 280 g latte 100 g burro morbido 100 g zucchero 20 g lievito di birra fresco (7 g se secco) semini di 1 bacca di vaniglia 7 g sale Per la farcitura: 150 g burro morbido 2 cucchiai di lamponi in […]
Una brioche squisita, soffice, corposa, con la croccantezza dello zucchero in superficie e l’aroma della cannella al suo interno. L’ispirazione viene da Cecilia Tolone, pasticciera svedese. INGREDIENTI (per 15 brioche) Per l’impasto: 550 g farina 00 per medie lievitazioni (W250-280) 280 g latte 100 g burro morbido 100 g zucchero 20 g lievito di birra […]
La regina delle torte con tutti i segreti passo passo. Dalla torta soffice, senza lievito come da tradizione, alla glassa perfetta, inclusa la ricetta della confettura di albicocche per la farcitura. Seguendo nel dettaglio ogni passaggio, avrete sulle vostre tavole un sogno. INGREDIENTI (per 1 torta da 18 cm di diametro) Per la torta al […]
Morbido pan brioche all’uvetta per una colazione speciale o una merenda in compagnia. L’impasto soffice ma corposo vi piacerà sempre di più, morso dopo morso. INGREDIENTI (per 8 treccine) Per l’impasto: 280 g farina 00 (W 250) 100 g latte 50 g zucchero 1 uovo grande 50 g burro 5 g lievito di birra fresco […]
Scrigni di pasta alla ricotta avvolgono confettura di albicocche e mele, per dar vita a un dolcetto squisito. Perfetto per la colazione della domenica o per una merenda sostanziosa, una coccola per la vista e per il gusto. INGREDIENTI (per 4 fagottini) Per la pasta alla ricotta: 180 g farina 00 150 g burro 150 […]
Questo dolce lievitato, tipico del mantovano, viene fatto fin dai tempi delle nostre nonne anche in Trentino, ma con una ricetta più semplice. L’impasto è quello classico di un pan brioche ma la farcitura prevede solo burro e zucchero, senza mandorle. Scenografico e profumato, viene servito per merenda o per una ricca colazione in famiglia. […]
