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Finalmente arriva la torta del mese di febbraio. La frutta di stagione che ho scelto sono le mele. Racchiuse in una doppia frolla: una classica sul fondo ed una frolla montata per il bordo. Una deliziosa crema pasticcera da forno completa il dolce, donando corpo e cremosità. Mi sono ispirata ad una ricetta di Iginio […]
L’appuntamento cadenzato della torta del mese pende ogni volta sulla mia testa come una spada di Damocle. Pur essendone io stessa la fautrice, finisce ogni volta che mi trovo gli ultimi giorni con ancora tutto da imbastire. Questa ricetta nasce da un sogno che ho fatto ad inizio dicembre, nei giorni in cui stavo decidendo […]
Che torta di compleanno si può fare se si amano le torte di mele e si è acide al punto giusto? Essenzialmente una crostata casalinga e genuina, ripiena di marmellata di limoni e di mele, con un bell’intreccio decorativo. Devo dirvi di provarla assolutamente, perché non è buona, ma strepitosa. Sarà il dolce perfetto per […]
Per tutti quelli che si ostinano a volere l’estate, anche con 0°, freddo e neve, queste crostatine, morbide e profumate, sono la soluzione migliore. Con il sapore profumato del mango, la dolce acidità del frutto della passione e la nota agrumata delle migliori arance di Sicilia, è un dolcetto che saprà convincervi e renderà meno […]
Per deliziarvi il weekend questi dolcetti sono l’ideale: un guscio croccante di frolla ripieno di crema pasticcera e pezzi di pera. Una di quelle crostate che sa di casa, di semplice e di buono. Al posto di fare delle monoporzioni, è chiaramente possibile fare una torta unica, ma ho già detto mille volte che io […]
Io cucinerei una torta di mele al giorno, se solo non avessi una coniglietta che vaga indisturbata per la cucina: appena qualcuno prende solo in mano una mela, perde la testa, iniziando a correre in tondo attorno ai tuoi piedi, sollevandosi sui piedoni e fissandoti con due occhioni che scioglierebbero anche l’iceberg del Titanic, implorando […]
Le due cose migliori che ho fatto in questo ultimo anno si riconducono essenzialmente ad aver imparato ad ingoiare le pastiglie e ad aver inventato questa deliziosissima crostata. Una sbrisolona al cacao e mandorle con un ripieno morbido al cocco che fa piangere da quanto è buono. Assolutamente da fare per iniziare bene la giornata, […]
