Crostata dicembrina con crema agli agrumi

L’appuntamento cadenzato della torta del mese pende ogni volta sulla mia testa come una spada di Damocle. Pur essendone io stessa la fautrice, finisce ogni volta che mi trovo gli ultimi giorni con ancora tutto da imbastire. Questa ricetta nasce da un sogno che ho fatto ad inizio dicembre, nei giorni in cui stavo decidendo […]

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Crostata di mele coperta

Io cucinerei una torta di mele al giorno, se solo non avessi una coniglietta che vaga indisturbata per la cucina: appena qualcuno prende solo in mano una mela, perde la testa, iniziando a correre in tondo attorno ai tuoi piedi, sollevandosi sui piedoni e fissandoti con due occhioni che scioglierebbero anche l’iceberg del Titanic, implorando […]

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Sbrisolona con cuore di cocco

Le due cose migliori che ho fatto in questo ultimo anno si riconducono essenzialmente ad aver imparato ad ingoiare le pastiglie e ad aver inventato questa deliziosissima crostata. Una sbrisolona al cacao e mandorle con un ripieno morbido al cocco che fa piangere da quanto è buono. Assolutamente da fare per iniziare bene la giornata, […]

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Crostatine Tiramisù

Sono in un periodo di produttiva creatività, cercando di rivisitare classiconi con giochi di sapori e consistenze. In questo dolcetto, la frolla per fondi alla mandorla (ricetta di Gianluca Fusto) si sposa alla perfezione col ripieno al caffè ed amaretto, e con la nota immancabile della crema al mascarpone, ovviamente spolverata con cacao amaro. Gli […]

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