Federica Stedile
Avete presente quelle calde giornate di sole, in cui vi adagiate su un asciugamano in riva al lago, vi abbronzate, alternate momenti di lettura ad altri di dolce far niente, in cui l’unica preoccupazione è scegliere il colore dello smalto da mettere sui piedi o il vino da sorseggiare all’aperitivo? Beh, io no. A casa […]
Una delizia per iniziare giornate da schifo col piede un po’ meno sbagliato. In alternativa, per rendere ancora migliori giornate perfette. Senza lattosio, senza glutine (se usate avena sglutinata), vegan. Sul sapore, garantisce il mio palato fine, e quello di tutti quelli che l’hanno gustato. On air: Ofra Haza – Im Nin’ Alu INGREDIENTI (per […]
La cosa divertente di una delle ricette più conosciute e apprezzate sulle tavole di tutto il mondo è che in Italia venga chiamata insalata russa, in Russia insalata francese, in Germania insalata italiana. La versione che vi propongo oggi è la mia: maionese vegana senza uova, no a patate, uova sode, prosciutto, sì a pisellini, […]
Ho appena pubblicato una ricetta con una fantastica crema namelaka al cioccolato fondente. Pensando ad un’alternativa vegana, senza latticini, mi è tornata in mente una mousse che facevo spesso qualche anno fa, come dolcetto goloso senza eccessivi sensi di colpa. è fatta con pochissimi ingredienti ed è dolcificata solamente da una manciata di datteri. Il […]
Il mio nuovo passatempo è trovare tutti gli anagrammi possibili utilizzando 6 lettere date. Se all’inizio poteva essere anche divertente, nel giro di pochi giorni è diventato un’ossessione, tant’è vero che ho passato interi allenamenti di corsa continuando a vedere parole che mi roteavano in testa. Relega – regale – galere – gelare – gelerà. […]
Questa confettura è la sorellina di quella con pere e limoni fatta l’inverno scorso. Eccellenti entrambe, ma quest’ultima ancora più interessante. I mandarini cinesi, kumquat, hanno la nota acidula del limone, ma allo stesso tempo la fragranza del mandarino e la dolcezza dell’arancia. Il gusto è veramente intrigante e regala a questa confettura un sapore […]
Questa ricetta è un grande classico di casa mia, sempre presente quando invitiamo ospiti dal palato esigente (e non) nel periodo natalizio. Quest’anno l’ho rivisitato con una maionese veg, adatta anche a tutte le intolleranze, ma niente vieta di utilizzare quella classica. La ricetta è facilissima, il gusto è veramente intrigante. On air: Fastball – […]
Solitamente i dolci veg vengono associati a prodotti privi di gusto, che non allacciano nemmeno le scarpe ai fratelli tradizionali. La smentita ufficiale viene da questa ricetta. Questi frollini al limone sono un sogno. Friabili, profumatissimi, tanto che vi sarà impossibile mangiarne solo uno. Sono senza uova e senza latticini, quindi adatti anche agli intolleranti. […]
Una ricetta velocissima, vegan, quindi naturalmente senza lattosio, con poco zucchero, per dei dolcetti dal gusto delicatissimo, perfetti per uno spuntino sfizioso o una merenda leggera. Il cocco conferisce la sua nota calda ed avvolgente, la mela grattugiata dona un tocco fresco ed umido, la cannella regala la sua decisione. Ottimi se dovete imbastire un […]
Uno dei dolci siciliani più profumati, ora in una versione adatta a varie intolleranze. Questa ricetta non prevede prodotti di origine animale, quindi è senza latte, burro e uova. L’arancia intera, frullata insieme al resto degli ingredienti, e la praticità della preparazione (della durata di 1′, sporcando solo la ciotola del robot da cucina) danno […]
La Mia Cucina Trentina 