Linguine con mazzancolle, timo e limone

Passerei tutte le giornate ascoltando buona musica, con un calice di vino in una mano e una macchina fotografica nell’altra, per cercare, inutilmente, di fissare in uno scatto la bellezza imperfetta che vedo. Privilegio che posso concedermi solo nel fine settimana. Ma, piuttosto che niente, meglio piuttosto. On air: Louis Armstrong – We Have All […]

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Blinis (Crêpes salate russe)

Una ricetta che da piccola ho fatto qualche volta con la mamma, in occasione di ospiti a cena, è questa. I blinis sono delle deliziose crespelle russe, farcite con panna acida, salmone affumicato e uova di lompo. Soffici e fluffosi, sono ottimi come antipasto gourmet o come piatto unico. DOVETE PROVARLI (Dpcm 11/03/2020). On air: […]

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Rösti di verdure con salmone affumicato | DIETA ZONA

Per giornate soleggiate, accompagnate da ottimo cibo, vi consiglio questa delizia: dei rösti originali, con l’aggiunta di zucchine e carote. Io li propongo serviti con salmone affumicato, perché lo associo ad un piatto molto nordico, ma niente vieta di accompagnarli con affettati, formaggi freschi o stagionati, salse (ne trovate qui una piccola selezione). Sono anche […]

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Ravioli al vapore (Jiaozi)

Una delle cose che più amo della cucina cinese e giapponese sono questi deliziosi ravioli al vapore. Hanno una pasta di sola farina e acqua, un ripieno di verdure, carne e/o pesce, ed una cottura su foglie di cavolo cinese in cestelli di bambù. Sono conditi solitamente con sola salsa di soia. Io ho optato […]

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