Federica Stedile
Ricetta facile, veloce, sana. L’impasto è senza lattosio e vegano e fatto con soli 2 ingredienti (fiocchi d’avena e acqua). La farcitura è a piacere, sia dolce che salata: quella proposta da me è ai fini del bilanciamento dei macronutrienti tipico della Dieta Zona, ma può essere sostituita a piacere, ad esempio con crema spalmabile […]
Per tutti gli indecisi, le persone che adorano la pasta ed egualmente i risotti, la soluzione è la pasta risottata: viene cotta come un risotto, aggiungendo brodo al bisogno. La consistenza finale è sublime, il gusto accattivante. Qui il sugo, che con questa cottura risulta cremoso, ha il sapore del mare, la freschezza del limone, […]
Passerei tutte le giornate ascoltando buona musica, con un calice di vino in una mano e una macchina fotografica nell’altra, per cercare, inutilmente, di fissare in uno scatto la bellezza imperfetta che vedo. Privilegio che posso concedermi solo nel fine settimana. Ma, piuttosto che niente, meglio piuttosto. On air: Louis Armstrong – We Have All […]
Solo cose buone, per questa ricettina in zona, bilanciata in ogni macronutriente. Senza glutine e senza lattosio, è adatta proprio a tutti.Mangiatelo prima con gli occhi e poi col palato. Non vi deluderà. On air: Richard Sanderson – Go On For Ever INGREDIENTI (per 2 persone) 75g miglio decorticato 300g mazzancolle fresche, al netto degli […]
Una ricetta che da piccola ho fatto qualche volta con la mamma, in occasione di ospiti a cena, è questa. I blinis sono delle deliziose crespelle russe, farcite con panna acida, salmone affumicato e uova di lompo. Soffici e fluffosi, sono ottimi come antipasto gourmet o come piatto unico. DOVETE PROVARLI (Dpcm 11/03/2020). On air: […]
Essere degli asilotti non è immune da problematiche di estrema serietà. Quando avevo 4 anni la nonna mi ha confezionato un vestito da fata Turchina bellissimo, completo di gonna e tulle azzurrino, su mia richiesta: e non che io abbia mai amato vestirmi in maschera, sia chiaro, anzi in tutta onestà fin da piccola lo […]
La cosa che più mi disturba è l’aggiunta dei tag. Per esempio in questa ricetta è presente l’avocado, che è un frutto, quindi la logica ferrea che mi ronza in testa mi costringerebbe ad aggiungere il tag “frutta” alla ricetta. Ma poi penso ad uno degli incauti avventori di questo blog, che cercando fra le […]
Per chi cerca una ricetta leggera ma estremamente gustosa, questi peperoni ripieni sono perfetti. Senza glutine e senza lattosio, adatti agli intolleranti o a chi per scelta li abbia esclusi. Sono bilanciati nei macronutrienti e ricchi di sapore. Provateli, per un tocco di colore superbo sulle vostre tavole. On air: Charles & Eddie – Would […]
Per giornate soleggiate, accompagnate da ottimo cibo, vi consiglio questa delizia: dei rösti originali, con l’aggiunta di zucchine e carote. Io li propongo serviti con salmone affumicato, perché lo associo ad un piatto molto nordico, ma niente vieta di accompagnarli con affettati, formaggi freschi o stagionati, salse (ne trovate qui una piccola selezione). Sono anche […]
Fino a 2 anni fa io vivevo di pasta. Non toccavo mai dolci né pane, ma di pasta ne mangiavo a quintali. Tornavo da reparto e ne mangiavo 2 etti abbondanti (un pacchetto mi durava 2 volte circa), poi mi veniva così tanto sonno che dormivo 3h, mi svegliavo alle 17 e andavo a correre. […]
La Mia Cucina Trentina 