Passerei tutte le giornate ascoltando buona musica, con un calice di vino in una mano e una macchina fotografica nell’altra, per cercare, inutilmente, di fissare in uno scatto la bellezza imperfetta che vedo.
Privilegio che posso concedermi solo nel fine settimana. Ma, piuttosto che niente, meglio piuttosto.
On air: Louis Armstrong - We Have All The Time In The World
INGREDIENTI (per 2 persone)
- 160g linguine di grano duro
- 200g di mazzancolle fresche
- 1 limone non trattato
- 1 mazzetto di timo fresco
- 1 spicchio di aglio
- olio extravergine di oliva
- sale, pepe
Mettere a bollire sul fuoco una pentola piena di acqua. Grattugiare la scorza del limone e spremerne il succo.
Nel frattempo pulire le mazzancolle, eliminando il carapace (tenerne 2 o 3 col guscio per la decorazione del piatto). Scaldare sul fuoco una padella antiaderente con 1 cucchiaio di olio, lo spicchio di aglio tagliato a meta e 2 rametti di timo, farci saltare le mazzancolle per pochissimi minuti, quindi sfumare col succo di limone, cuocere ancora 1′ e poi allontanare dal fuoco, dopo aver regolato di sale, se necessario.
Cuocere le linguine tenendole molto al dente, quindi scolarle (mantenendo 1 mestolino di acqua di cottura). Metterle nella padella delle mazzancolle, aggiungere 1 cucchiaio di olio fresco e l’acqua di cottura, facendo saltare su fiamma vivace per 1-2′. Allontanare dal fuoco, aggiungere la scorza del limone e le foglioline di timo fresco. Ultimare con pepe macinato al momento e servire subito.
ENJOY!
LINGUINE WITH PRAWNS, THYME AND LEMON
INGREDIENTS (for 2 servings)
- 160g durum wheat linguine
- 200g fresh prawns
- 1 lemon, organic
- 1 bunch fresh thyme
- 1 clove garlic
- extra virgin olive oil
- salt and pepper
Put a pot full of water on the stove and bring it to boil. Grate the lemon zest and squeeze the juice.
In the meantime, clean the prawns, removing the shell (keep 2 or 3 with the shell to decorate the dish). Heat a non-stick pan on the stove with 1 tablespoon of oil, the clove of garlic cut in half and 2 sprigs of thyme, sauté the prawns for a few minutes, then blend with the lemon juice, cook for 1′ more and then remove from the heat, salt it if necessary.
Cook the linguine keeping them very al dente, then drain them (keeping 1 ladle of cooking water). Put your linguine in the prawns pan, add 1 tablespoon of fresh oil and the cooking water, cooking over high heat for 1-2′. Remove from the heat, add the lemon zest and the fresh thyme leaves. Finish with freshly ground pepper and serve immediately.
ENJOY!
A presto, Federica
La Mia Cucina Trentina 