Food And Photo
Una delizia per iniziare giornate da schifo col piede un po’ meno sbagliato. In alternativa, per rendere ancora migliori giornate perfette. Senza lattosio, senza glutine (se usate avena sglutinata), vegan. Sul sapore, garantisce il mio palato fine, e quello di tutti quelli che l’hanno gustato. On air: Ofra Haza – Im Nin’ Alu INGREDIENTI (per […]
Io odio Halloween perché non ne comprendo il senso, e volutamente questa ricetta arriva a quasi un mese di distanza. Ma mi hanno regalato quei deliziosi zuccherini, che mi sono sembrati così carini tanto da usarli come decorazione per questi dolcetti. Muffin alle carote e noci, sofficissimi, senza lattosio, arricchiti da una glassa lucente al […]
Nasce una nuova ricetta, bilanciata nei macronutrienti, senza glutine e senza lattosio, senza zuccheri aggiunti. La mousse al cioccolato fondente più buona che io abbia mai assaggiato. Preparatevi psicologicamente al primo boccone, che creerà un collegamento immediato fra bocca, cervello e cuore. Un sapore veramente eccellente, pieno, corposo, rotondo. On air: Dire Straits – Planet […]
Questi biscotti sono tipici di Ceglie Messapica (Brindisi), presidio Slow Food. Tipicamente sono a base di mandorle e zucchero, aromatizzati con scorza di limone e farciti con confettura di ciliegie. Io vi propongo la mia versione, che rivisito sempre a seconda dei miei gusti (e non perché non avevo abbastanza mandorle, no…….). Alle mandorle ho […]
Ormai sapete che in Trentino – Alto Adige lo strudel è una cosa della massima importanza. Questo ha la frolla tipica dei masi di montagna, burrosa, ricca. Il ripieno è originale: pere al posto delle mele, fichi secchi al posto dell’uvetta, noci al posto dei pinoli. Immancabili (ed insostituibili) cannella e rum. Il mio personale […]
Nella mia testolina il grosso problema dell’impazienza si associa al desiderio incontrastato di perfezione. In quest’ottica il fallimento è chiaramente un intoppo indesiderato e inconsiderabile. Ma la perfezione non è di questo mondo, e fallire è solo un modo per ricercare un nuovo equilibrio. Detto ciò, questa torta è perfetta e talmente facile che sarà […]
Questa torta è un omaggio a settembre, mese di transizione tra estate ed autunno: ho accostato la freschezza dei lamponi al calore della crema di nocciole, dando vita ad un dolce facilissimo e golosissimo. Purtroppo in Trentino non c’è stata alcuna transizione; sono passata da correre in top ai pantaloni lunghi: a noi non piacciono […]
Non mi sono dimenticata della Dieta Zona, quindi vi propongo la versione bilanciata dell’ultima ricetta pubblicata. L’avena incontra lo yogurt e le mele spadellate con la cannella, dando vita ad un connubio irrinunciabile. Per iniziare almeno col piede giusto anche le giornate sbagliate. On air: Donna Summer – MacArthur Park INGREDIENTI (per 2 persone) 45g […]
Nel marasma delle emozioni quotidiane, quello che ci manca è spesso il tempo di fermarsi, recuperare e ripartire. La ricetta di oggi è un esercizio di pazienza per tutti quelli che, come me, ne difettano immensamente. Quanto deve riposare l’avena insieme al latte? Tutto il tempo che ci vuole. E più riposa, più il porridge […]
Quando vi sentite abbandonati fatevi questa sbrisolona: il suo ripieno vi concederà quasi tutto l’affetto di cui abbiate bisogno. Quasi. (Al quasi manca il tutto.) Altra ricetta simile è questa, ma senza pesche. Stevie Wonder – I Was Made To Love Her INGREDIENTI (per 1 stampo da crostata da 23-24cm di diametro) Per la frolla […]
