Basini de Trent

Lo avreste detto che gli antenati dei macarons fossero tutti trentini? Nemmeno io. Risalgono addirittura al 1500 e sono decisamente poco conosciuti, dagli stessi abitanti del nostro territorio. Con questa ricetta, mio riadattamento di quella di Alessandro Gilmozzi, potrete riscoprire questo gusto antico, inedito e dimenticato. La tradizione li vuole accoppiati con semplice cioccolato fondente […]

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Smacafam

Un classico del Carnevale in Trentino, questa facilissima torta di farina, latte e uova viene ingolosita da pezzi di lucanica fresca, sbriciolata nell’impasto. La base, che prende il nome di Torta Simona, può essere anche farcita con mele e zucchero o solamente zucchero, ma queste sono altre storie. On air: Brenda Lee – Break It […]

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Tortel di patate

Un articolo estremamente dettagliato su una delle ricette più buone del nostro territorio, tipica della Val di Non. Gli ingredienti sono due o massimo tre (c’è chi non aggiunge la farina) e vanno assolutamente fritti. Le gustose alternative, di cui vi parlerò in altri articoli, sono la torta di patate (versione non fritta ma cotta […]

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Curd al mandarino

Ricetta facile per la classica crema spalmabile inglese, rivisitata al mandarino anziché al limone: richiede solo un po’ di pazienza per la cottura a bagnomaria. La ricetta originale prevede solo 4 ingredienti, ossia succo, zucchero, tuorli e burro. L’aggiunta di maizena, assolutamente opzionale, permette di ottenere una consistenza più densa, ottima per farcire biscotti e […]

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Granola con albicocche e mirtilli

Una buonissima granola da tuffare nello yogurt della mattina, per evitare di comprare quelle in commercio. Croccante, deliziosa, potete profumarla con della cannella o sostituire ingredienti a piacere. On air: Francesco De Gregori – Un Angioletto Come Te INGREDIENTI Consigli golosi: – Potete sostituire mandorle e nocciole con altra frutta secca, pari peso: noci, anacardi, […]

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Rotolo cuor di lampone

Dolcetto da weekend, con una pasta biscotto sofficissima che racchiude un cuore morbido di panna e lamponi (ma è possibile utilizzare anche fragole o altra frutta a piacere). Senza dubbio scenografico ma soprattutto delizioso. Mi sono ispirata ad un video giapponese scovato su YouTube. On air: Shakin’ Stevens – Because I Love You INGERDIENTI (per […]

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