Food And Photo
C’è stato un periodo, da piccola, in cui ho scoperto la coda alta ed ho iniziato a farla perché mi piaceva moltissimo. Un giorno la mamma mi ha chiesto perché continuassi a farmi quella brutta coda, che stava malissimo con la mia attaccatura alta ai lati. Lì per lì la cosa mi ha ferita moltissimo […]
Questo tiramisù è fratellino di questo, entrambi sacrileghi per i depositari delle ricette tradizionali. I savoiardi sono intinti in una bagna alla fragola, la ricotta sostituisce il classico mascarpone, una cascata di frutti di bosco ricopre la crema. Non vi resta che provarlo, e capirete. O forse no. On air: Andrea True Connection – Party […]
Nelle mie manie di perfezionismo rientrano a pieno titolo anche le sequenze ordinate e non casuali. Quindi il grosso conflitto che mi porto dietro da mesi, precisamente da settembre 2019, è come mai nel tour gastronomico, che vede coinvolta una regione italiana al mese, io abbia iniziato dalla Liguria, passando poi per il Lazio senza […]
In un mondo ideale cucinerei tutti i giorni, scatterei stupende foto e pubblicherei ricette quotidianamente. In un mondo ideale. On air: Bob Dylan – Maggie’s Farm INGREDIENTI (per 4 calzoni medio-grandi) Per l’impasto: 400g farina 0 220g acqua 20g olio extravergine di oliva 10g zucchero semolato 7g sale 4g lievito di birra fresco (1g se […]
La torta dedicata al mese di giugno ha come protagonista indiscusso le ciliegie. E quale migliore accoppiata se non con cioccolato e panna? Un bontà tutta da mordere. La amerete. Io ho avuto la fortuna di crescere arrampicandomi sui ciliegi, mangiarne i frutti direttamente dall’albero e farmi gli orecchini con le ciliegie accoppiate. Sono soddisfazioni. […]
La regione scelta per il mese di maggio è il Friuli-Venezia Giulia e giustamente arriva a giugno inoltrato: questo a conferma che i sagittari sono affidabili solo fino ad un certo punto. Il frico è una torta di patate, cipolle e formaggio (tipicamente Montasio), tipico friulano. Saporitissimo, rustico, sa di casa e di buono. Fatene […]
La torta del mese di maggio arriva in corner, perché l’organizzazione dei sagittari è cosa rinomata, buona e giusta. Due sofficissimi strati di pasta biscotto ospitano una composta di lamponi ed una generosa quantità di crema diplomatica. Il tutto guarnito con lamponi freschi e foglie di menta. Una torta fresca, per le giornate ormai calde, […]
Solo cose buone, per questa ricettina in zona, bilanciata in ogni macronutriente. Senza glutine e senza lattosio, è adatta proprio a tutti.Mangiatelo prima con gli occhi e poi col palato. Non vi deluderà. On air: Richard Sanderson – Go On For Ever INGREDIENTI (per 2 persone) 75g miglio decorticato 300g mazzancolle fresche, al netto degli […]
Per questa domenica una ricetta speciale: gli gnocchetti più famosi del Trentino-Alto Adige, in versione rossa. Delicati ma corposi, piaceranno anche a chi solitamente non apprezza le rape rosse. Trovate un’altra ricetta di spätzle, bianchi, qui. On air: Theo Vaness – I’m Bad Bad Boy INGREDIENTI (per 4 persone) Per gli spätzle: 350g farina 0 […]
Questa crostata è un classico austriaco, che per grazia divina ha sconfinato anche in Trentino-Alto Adige. Una frolla morbida alla nocciole (o mandorle), aromatizzata da cannella e chiodi di garofano, ospita una confettura di ribes rosso o lamponi. Ho deciso di proporla come torta del mese d’aprile, tradizione che porto avanti da settembre. Ho eletto […]
