Federica Stedile
Lo avreste detto che gli antenati dei macarons fossero tutti trentini? Nemmeno io. Risalgono addirittura al 1500 e sono decisamente poco conosciuti, dagli stessi abitanti del nostro territorio. Con questa ricetta, mio riadattamento di quella di Alessandro Gilmozzi, potrete riscoprire questo gusto antico, inedito e dimenticato. La tradizione li vuole accoppiati con semplice cioccolato fondente […]
Un classico del Carnevale in Trentino, questa facilissima torta di farina, latte e uova viene ingolosita da pezzi di lucanica fresca, sbriciolata nell’impasto. La base, che prende il nome di Torta Simona, può essere anche farcita con mele e zucchero o solamente zucchero, ma queste sono altre storie. On air: Brenda Lee – Break It […]
Un articolo estremamente dettagliato su una delle ricette più buone del nostro territorio, tipica della Val di Non. Gli ingredienti sono due o massimo tre (c’è chi non aggiunge la farina) e vanno assolutamente fritti. Le gustose alternative, di cui vi parlerò in altri articoli, sono la torta di patate (versione non fritta ma cotta […]
Ricetta facile per la classica crema spalmabile inglese, rivisitata al mandarino anziché al limone: richiede solo un po’ di pazienza per la cottura a bagnomaria. La ricetta originale prevede solo 4 ingredienti, ossia succo, zucchero, tuorli e burro. L’aggiunta di maizena, assolutamente opzionale, permette di ottenere una consistenza più densa, ottima per farcire biscotti e […]
Ricetta facile, veloce, sana. L’impasto è senza lattosio e vegano e fatto con soli 2 ingredienti (fiocchi d’avena e acqua). La farcitura è a piacere, sia dolce che salata: quella proposta da me è ai fini del bilanciamento dei macronutrienti tipico della Dieta Zona, ma può essere sostituita a piacere, ad esempio con crema spalmabile […]
Sapore di uno strudel con pasta frolla, ma con un impasto facilissimo, che si fa in pochi minuti in una ciotola, viene steso a mano direttamente nello stampo. Accompagnatelo con un ciuffo di panna montata e vi farà sognare. On air: Mia Martini – La Costruzione Di Un Amore INGREDIENTI (per 1 stampo da 20 […]
Una buonissima granola da tuffare nello yogurt della mattina, per evitare di comprare quelle in commercio. Croccante, deliziosa, potete profumarla con della cannella o sostituire ingredienti a piacere. On air: Francesco De Gregori – Un Angioletto Come Te INGREDIENTI Consigli golosi: – Potete sostituire mandorle e nocciole con altra frutta secca, pari peso: noci, anacardi, […]
Un dolcetto squisito per stupire i vostri ospiti: richiede solo pazienza per le varie preparazioni e per i tempi di riposo in frigorifero, ma vi assicuro che le procedure sono facilissime ed accessibili a tutti, seguendo bene tutti i passaggi. Serve solo uno stampo furbo per crostate, quello col fondo sopraelevato, che adoro, perché può […]
Dolcetto da weekend, con una pasta biscotto sofficissima che racchiude un cuore morbido di panna e lamponi (ma è possibile utilizzare anche fragole o altra frutta a piacere). Senza dubbio scenografico ma soprattutto delizioso. Mi sono ispirata ad un video giapponese scovato su YouTube. On air: Shakin’ Stevens – Because I Love You INGERDIENTI (per […]
Sono in una fase di pasta fatta in casa, tagliatelle, ravioli, spaghettoni, con vari tipi di farine, bianchi o verdi, con aggiunta di erbe, di curcuma, di zafferano. Tradizione e fantasia, anche per questi deliziosi agnolotti, con la pasta profumata al prezzemolo ed il ripieno di funghi. On air: Le Vibrazioni – In Una Notte […]
La Mia Cucina Trentina 