Food And Photo
Nelle mie manie di perfezionismo rientrano a pieno titolo anche le sequenze ordinate e non casuali. Quindi il grosso conflitto che mi porto dietro da mesi, precisamente da settembre 2019, è come mai nel tour gastronomico, che vede coinvolta una regione italiana al mese, io abbia iniziato dalla Liguria, passando poi per il Lazio senza […]
In un mondo ideale cucinerei tutti i giorni, scatterei stupende foto e pubblicherei ricette quotidianamente. In un mondo ideale. On air: Bob Dylan – Maggie’s Farm INGREDIENTI (per 4 calzoni medio-grandi) Per l’impasto: 400g farina 0 220g acqua 20g olio extravergine di oliva 10g zucchero semolato 7g sale 4g lievito di birra fresco (1g se […]
La torta dedicata al mese di giugno ha come protagonista indiscusso le ciliegie. E quale migliore accoppiata se non con cioccolato e panna? Un bontà tutta da mordere. La amerete. Io ho avuto la fortuna di crescere arrampicandomi sui ciliegi, mangiarne i frutti direttamente dall’albero e farmi gli orecchini con le ciliegie accoppiate. Sono soddisfazioni. […]
La regione scelta per il mese di maggio è il Friuli-Venezia Giulia e giustamente arriva a giugno inoltrato: questo a conferma che i sagittari sono affidabili solo fino ad un certo punto. Il frico è una torta di patate, cipolle e formaggio (tipicamente Montasio), tipico friulano. Saporitissimo, rustico, sa di casa e di buono. Fatene […]
La torta del mese di maggio arriva in corner, perché l’organizzazione dei sagittari è cosa rinomata, buona e giusta. Due sofficissimi strati di pasta biscotto ospitano una composta di lamponi ed una generosa quantità di crema diplomatica. Il tutto guarnito con lamponi freschi e foglie di menta. Una torta fresca, per le giornate ormai calde, […]
Solo cose buone, per questa ricettina in zona, bilanciata in ogni macronutriente. Senza glutine e senza lattosio, è adatta proprio a tutti.Mangiatelo prima con gli occhi e poi col palato. Non vi deluderà. On air: Richard Sanderson – Go On For Ever INGREDIENTI (per 2 persone) 75g miglio decorticato 300g mazzancolle fresche, al netto degli […]
Per questa domenica una ricetta speciale: gli gnocchetti più famosi del Trentino-Alto Adige, in versione rossa. Delicati ma corposi, piaceranno anche a chi solitamente non apprezza le rape rosse. Trovate un’altra ricetta di spätzle, bianchi, qui. On air: Theo Vaness – I’m Bad Bad Boy INGREDIENTI (per 4 persone) Per gli spätzle: 350g farina 0 […]
Questa crostata è un classico austriaco, che per grazia divina ha sconfinato anche in Trentino-Alto Adige. Una frolla morbida alla nocciole (o mandorle), aromatizzata da cannella e chiodi di garofano, ospita una confettura di ribes rosso o lamponi. Ho deciso di proporla come torta del mese d’aprile, tradizione che porto avanti da settembre. Ho eletto […]
In un periodo che porta a riflettere e a riconsiderare il proprio posto nel mondo, prendetevi una pausa per il tè delle 5, accompagnato da questi biscottini. Tipici della Valle D’Aosta (così ci leviamo il pensiero della regione del mese), col gusto corposo di nocciole e mandorle, vi conquisteranno al primo morso, cui seguiranno molti […]
Una ricetta sorellina di quella pubblicata poco tempo fa (pavlova marzolina): questa volta la meringa è al cacao, in piacevole connubio con il classico panna e fragole, ed in versione monoporzione. La meringa resta croccante fuori e morbida all’interno, in uno squisito gioco di consistenze. Stupirete i vostri ospiti, ma solo a fine restrizioni, nel […]
