Torta rustica di carote e nocciole

La mia coniglietta, un batuffolo di pelo e carattere leonino, è un’ariete di nome e di fatto: oltre ad essere una American Fuzzy Lop (o ariete a pelo lungo), è nata sotto il segno dell’ariete (la sua verve bellicosa parla chiaro). Oggi è il suo compleanno e come tutti i conigli è ghiottissima di carote, […]

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Bretzel mini all’aglio e prezzemolo

Di tutta la mia infanzia io ricordo soprattutto la fame. All’asilo non vedevo l’ora che ci chiamassero per il pranzo e quando finalmente eravamo seduti al tavolino, con i piatti fumanti sotto, il tempo della preghiera prima di mangiare mi sembrava non finire mai. Delle medie ricordo di non aver avuto quasi mai la merenda, […]

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Spitzbuben (Biscottini natalizi tirolesi)

Vivere di ossessioni maniacali è snervante. Non avete idea di cosa voglia dire avere 8-9 anni e dover necessariamente contare a mente le lettere di tutte le parole che vi capitano a tiro, mettere le penne nell’astuccio tutte nella stessa direzione, contare tutti i gradini delle scalinate, camminare sulle mattonelle senza mai toccare le fughe, […]

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Torta di mele trentina

Si potrebbero scrivere pagine e pagine interminabili sulle varianti di torte di mele. Per certo una delle regioni che più ne ha dato i natali è il Trentino-Alto Adige. La versione di oggi è diversa da quella tipica altoatesina (trovate la ricetta qui): è soffice, corposa, con mele nell’impasto ed una ricca decorazione in superficie, […]

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Treccia mochena

Chi è trentino sa bene di cosa io stia parlando. Chi non lo è, scopre un tesoro. Questa treccia è il non plus ultra della bontà. Degli strati di pasta racchiudono un ripieno cremoso, arricchito dalla confettura di mirtilli. Una delizia più unica che rara che, nonostante il nome, non è propriamente una specialità della […]

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