Food And Photo
Quando ero piccola la cosa che più adoravo era mangiare cose buone (ed in effetti, nel tempo, non è cambiato niente). Fra i miei piatti preferiti in assoluto c’erano (e ci sono): pane burro e zucchero, pasta e fagioli, vellutata di funghi, lingua col purè, lasagne agli asparagi, pizza calabrese e gnocchi di zucca al […]
Qui in Trentino-Alto Adige siamo un po’ tutti cresciuti a canederli e strudel, con alcune differenze fra le due province. A Bolzano i canederli vengono fatti solitamente con lo speck (varianti degne di nota sono con le erbette, con il formaggio grigio, con il grano saraceno), mentre a Trento si utilizza la lucanica fresca, salume […]
Fino a 2 anni fa io vivevo di pasta. Non toccavo mai dolci né pane, ma di pasta ne mangiavo a quintali. Tornavo da reparto e ne mangiavo 2 etti abbondanti (un pacchetto mi durava 2 volte circa), poi mi veniva così tanto sonno che dormivo 3h, mi svegliavo alle 17 e andavo a correre. […]
Una delle mie migliori amiche è stata in vacanza in Puglia in agosto. Su mio ordine (le sagittario sono amiche esigenti) mi ha portato una stupenda confezione di taralli, oltre a dei dolcetti tipici ripieni di amarene. Ho poggiato la confezione sul tavolo e chissà perché mi è subito balenato in mente di fare un […]
Le materie prime, in piatti così “semplici”, sono fondamentali. Quindi scegliete una marca di pasta di qualità: io consiglio questo tipo di Felicetti per l’utilizzo del grano Cappelli e la perfetta tenuta in cottura. Procuratevi poi degli ottimi pomodorini e un pecorino DOP. Il palato apprezzerà. Questa ricetta è un’esplosione di sapori: il gusto corposo […]
Una delle cose che più amo della cucina cinese e giapponese sono questi deliziosi ravioli al vapore. Hanno una pasta di sola farina e acqua, un ripieno di verdure, carne e/o pesce, ed una cottura su foglie di cavolo cinese in cestelli di bambù. Sono conditi solitamente con sola salsa di soia. Io ho optato […]
I ravioli del plin, ossia pizzicotto, sono una specialità delle Langhe e tipicamente hanno un ripieno di carne. Il nome deriva appunto dal movimento che si compie con le dita per chiudere il ripieno nel raviolo. Siccome io non sono piemontese, mi sono sentita autorizzata a cambiare ripieno a mio piacimento. Ho scelto le rape […]
