Carciofi ripieni

La mia voglia di fare è seconda solo alla mia pigrizia. Per questo, pur amando i carciofi, mi snerva pulirli. Quando è domenica e non devo pensare alla polmonite del signor X, a quanto Lasix dare a Y, al diabete di Z, finisce sempre che, di 100 cose che vorrei fare, FORSE ne realizzo mezza.Non […]

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Saccottini di bresaola con spinacino e pecorino

Una ricettina dedicata ad Alberta, che, oltre ad apprezzare ricette bilanciate, mi ha regalato dei taglieri di ardesia su cui servirle. Scrigni di bresaola racchiudono un ripieno di spinaci e pecorino. Antipasto leggero, fresco e senza sensi di colpa. On air: Raf – Cosa Resterà Degli Anni ’80 INGREDIENTI (per 6 saccottini) 12 fette grandi […]

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Tartine trentine

Nel giorno del mio compleanno niente sciocchezze, solo ricette molto facili ma deliziose, autocelebrazioni sagittariane, energia e ottima musica. Nel prossimo anno, farò come in tutti questi passati, ossia piangerò come una bambina, ma poi mi darò uno scorlone, dicendomi ad alta voce “Fede basta, sei una sagittario!”. On air: Elvis Costello – She INGREDIENTI […]

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Polpette di melanzane

Il lato negativo di essere persone razionali è tutta una serie di fissazioni, schemi mentali e pensieri ricorrenti, che più volte mi hanno portata sull’orlo della rovina. Il lato positivo è che mi ricordo perfettamente i dosaggi di ricette fatte settimane prima. Tipo questa. On air: Drupi – Piccola E Fragile INGREDIENTI (per 15 polpette) […]

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Spätzle alla rapa rossa con speck croccante

Per questa domenica una ricetta speciale: gli gnocchetti più famosi del Trentino-Alto Adige, in versione rossa. Delicati ma corposi, piaceranno anche a chi solitamente non apprezza le rape rosse. Trovate un’altra ricetta di spätzle, bianchi, qui. On air: Theo Vaness – I’m Bad Bad Boy INGREDIENTI (per 4 persone) Per gli spätzle: 350g farina 0 […]

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Ciambella salata con zucchine e ricotta

Una ricetta inventata di tutto punto, per finire una bustina di lievito istantaneo per torte salate (che altro non è che un normale lievito chimico in polvere, senza però l’aggiunta della vanillina come nel lievito per dolci). Il risultato è una ciambella salata morbidissima, dal gusto delicato ma molto accattivante. Da provare come antipasto, piatto […]

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