Strangolapreti trentini

In Trentino-A.A. si susseguono da un po’ giornate grigie con pioggia, umidità e vento. L’unico modo per sopravvivere, ma proprio l’unico, è cercare di colorarle con del verde. il caldo colore della speranza, della famiglia, dei germogli che si fanno strada in primavera. Verde = spinaci. E spinaci si sa, in Trentino, = strangolapreti. Provateli, […]

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Gazpacho tiepido con crema di panna acida

Questa settimana ho lavorato tantissimo, inserendo il pilota automatico ad ore 7 di mattina, in un rincorrersi saggiamente incastrato di pazienti, telefonate, ambulatorio, fai la voce dolce anche se vorresti strozzare qualcuno, pranzo con 3 albicocche secche, cambiati in macchina col pc nel baule, corri, torna a casa alle 21, scatta foto alle 23, cena […]

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Orzetto alla trentina

Da 35 a 15° il passo è breve, brevissimo, a volte solo una notte. In Trentino sono arrivati temporali e temperature di stagioni tutt’altro che estive. Tant’è. Non che la cosa dispiaccia troppo a noi che corriamo, perché evitiamo di sudare sette camicie avendo addosso solo top e mutandine. E poi, c’è la possibilità di […]

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Bruschette pomodorini e basilico

Conoscete accoppiata più azzeccata di pane e pomodoro? Le bruschette sono uno dei classici che più amo, un comfort food irrinunciabile per le sere in cui non si ha voglia di cucinare. Sgranocchiatele sulle note di Disco Project, altra accoppiata fenomenale, il mio medley preferito. On air: Pink Project – Disco Project INGREDIENTI (per 4 […]

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Fettuccine con melanzane al funghetto

Martedì. Freddo. Fettuccine al farro? On air: Sister Sledge – Got To Love Somebody Today INGREDIENTI (per 2 persone) 150g fettuccine al farro integrali* 1 melanzana 1/2 cipolla bianca 150g pomodorini datterini 1 spicchio di aglio 2 foglie di basilico fresco olio extravergine di oliva sale, pepe *io ho utilizzato le fettuccine di farro dicocco […]

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Farro con asparagi, pesto rosso e feta

Io amo gli asparagi. Amo il pesto rosso. Amo la feta. Non poteva che uscirne un piatto adorabile. On air: Glenn Frey – The Heat Is On INGREDIENTI (per 3-4 persone) 250g farro perlato* 300g asparagi verdi 100g feta greca 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva 1 spicchio di aglio foglioline di basilico fresco […]

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Carciofi ripieni

La mia voglia di fare è seconda solo alla mia pigrizia. Per questo, pur amando i carciofi, mi snerva pulirli. Quando è domenica e non devo pensare alla polmonite del signor X, a quanto Lasix dare a Y, al diabete di Z, finisce sempre che, di 100 cose che vorrei fare, FORSE ne realizzo mezza.Non […]

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