Federica Stedile
Con la salvia appena raccolta, profumata e balsamica, otterrete un antipasto croccante, sfizioso, dal sapore delicato. Piacerà anche ai più scettici. INGREDIENTI 20 foglie di salvia fresca (a foglia larga) 100 g farina 00 80 g farina di riso 300 g acqua minerale frizzante, freddissima 1 L olio di semi di arachide sale Riporre l’acqua […]
Una ricetta semplicissima e squisita da servire come antipasto. Da servire su pane tostato o focacce appena sfornate, per accompagnare salmone marinato o trota al vapore, gustato con del fior di sale in superficie. INGREDIENTI 200 g burro 1 mazzetto di erba cipollina 1 rametto di prezzemolo 1 rametto di basilico qualche foglia di aglio […]
Il ragù perfetto per le tagliatelle della domenica, per una lasagna ricca, oppure servito come antipasto, come faccio io, su dischi di polenta trentina. INGREDIENTI 200g di salsiccia nostrana 400g di macinato sceltissimo di bovino 1 peperone rosso 1 cipolla bianca 1 costa di sedano 1 bicchiere di vino rosso 500mL di salsa di pomodoro […]
Una ricetta facilissima per un risultato eccellente. Lascerà tutti i vostri ospiti piacevolmente soddisfatti. On air: Rose Royce – Wishing On A Star INGREDIENTI (per 4 persone) 2 tranci di salmone freschissimo con la pelle (circa 800g) 2 carote 1 arancia 1 limone 1 pompelmo rosa 50 g zucchero di canna 50 g sale 20 […]
Un classico del Carnevale in Trentino, questa facilissima torta di farina, latte e uova viene ingolosita da pezzi di lucanica fresca, sbriciolata nell’impasto. La base, che prende il nome di Torta Simona, può essere anche farcita con mele e zucchero o solamente zucchero, ma queste sono altre storie. On air: Brenda Lee – Break It […]
Ricetta facile, veloce, sana. L’impasto è senza lattosio e vegano e fatto con soli 2 ingredienti (fiocchi d’avena e acqua). La farcitura è a piacere, sia dolce che salata: quella proposta da me è ai fini del bilanciamento dei macronutrienti tipico della Dieta Zona, ma può essere sostituita a piacere, ad esempio con crema spalmabile […]
Il mio intento era quello di pubblicare un intero menù a base di fichi, dall’antipasto al dolce, nel mese di settembre, ma il tempo è tiranno e scorre inesorabile e siamo alla fine di ottobre. Dovrei prendermi un mese di ferie per arrivare a pubblicare tutte le ricette che ho scattato in queste settimane, ma […]
Conoscete accoppiata più azzeccata di pane e pomodoro? Le bruschette sono uno dei classici che più amo, un comfort food irrinunciabile per le sere in cui non si ha voglia di cucinare. Sgranocchiatele sulle note di Disco Project, altra accoppiata fenomenale, il mio medley preferito. On air: Pink Project – Disco Project INGREDIENTI (per 4 […]
Per tutte le volte in cui: avete caldo e volete qualcosa di fresco, ci sono 40° all’ombra e non intendete accendere i fornelli, volete stupire i vostri ospiti con un entrée originale, ricercate la semplicità senza rinunciare al gusto, ecco, questa ricetta è perfetta. Bilanciata nei macronutrienti, è ideale anche per un pasto completo e […]
Qualsiasi cosa succeda, la domenica torna ogni settimana, il sole non se ne va mai per sempre, la certezza del buon cibo resta. Provate questa ricetta: sarà sempre domenica e il sole lo avrete dentro. On air: The Velvet Underground & Nico – Sunday Morning INGREDIENTI (per 4 focaccine) 200g farina integrale di farro* 200g […]
