Crudo e melone gourmet | DIETA ZONA

Per tutte le volte in cui: avete caldo e volete qualcosa di fresco, ci sono 40° all’ombra e non intendete accendere i fornelli, volete stupire i vostri ospiti con un entrée originale, ricercate la semplicità senza rinunciare al gusto, ecco, questa ricetta è perfetta. Bilanciata nei macronutrienti, è ideale anche per un pasto completo e […]

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Saccottini di bresaola con spinacino e pecorino

Una ricettina dedicata ad Alberta, che, oltre ad apprezzare ricette bilanciate, mi ha regalato dei taglieri di ardesia su cui servirle. Scrigni di bresaola racchiudono un ripieno di spinaci e pecorino. Antipasto leggero, fresco e senza sensi di colpa. On air: Raf – Cosa Resterà Degli Anni ’80 INGREDIENTI (per 6 saccottini) 12 fette grandi […]

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Tartine trentine

Nel giorno del mio compleanno niente sciocchezze, solo ricette molto facili ma deliziose, autocelebrazioni sagittariane, energia e ottima musica. Nel prossimo anno, farò come in tutti questi passati, ossia piangerò come una bambina, ma poi mi darò uno scorlone, dicendomi ad alta voce “Fede basta, sei una sagittario!”. On air: Elvis Costello – She INGREDIENTI […]

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Torta al testo umbra con stracchino, crudo e fichi

In questo periodo ho ritrovato il piacere di impastare a mano, senza planetaria. Percepire l’impalpabilità della farina sotto le dita, sporcarsi le mani ma soprattutto sentire i palmi in fiamme dopo 10′ di impasto. Questo classicone umbro rientra alla perfezione nella sfilza delle ricette tranquillamente lavorabili senza alcuna macchina. Si tratta di una sorta di […]

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Frico friulano

La regione scelta per il mese di maggio è il Friuli-Venezia Giulia e giustamente arriva a giugno inoltrato: questo a conferma che i sagittari sono affidabili solo fino ad un certo punto. Il frico è una torta di patate, cipolle e formaggio (tipicamente Montasio), tipico friulano. Saporitissimo, rustico, sa di casa e di buono. Fatene […]

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Ciambella salata con zucchine e ricotta

Una ricetta inventata di tutto punto, per finire una bustina di lievito istantaneo per torte salate (che altro non è che un normale lievito chimico in polvere, senza però l’aggiunta della vanillina come nel lievito per dolci). Il risultato è una ciambella salata morbidissima, dal gusto delicato ma molto accattivante. Da provare come antipasto, piatto […]

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Ciambelline di pizza

Questa ricettina va ad aggiungersi al sempre più fornito gruppo di articoli a tema pizza del blog. Stavolta in versione finger-food, perfetta come aperitivo o in buffet di qualsiasi genere. Sofficissime ed alveolate, le pizzette in versione ciambella saranno amate da tutti, in primis per il loro aspetto invitante. E poi al palato. Trovate, fra […]

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Erbazzone reggiano

Sapete che ormai da alcuni mesi porto avanti un progetto di riscoperta di ricette della tradizione regionale italiana. Questo mese ci spostiamo in Emilia-Romagna, con un piatto tipico di Reggio Emilia. L’erbazzone, o scarpazzone, è una torta salata piuttosto povera, con un impasto di farina e acqua ed un ripieno di biete, arricchito generalmente da […]

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