Conoscete accoppiata più azzeccata di pane e pomodoro? Le bruschette sono uno dei classici che più amo, un comfort food irrinunciabile per le sere in cui non si ha voglia di cucinare.
Sgranocchiatele sulle note di Disco Project, altra accoppiata fenomenale, il mio medley preferito.

On air: Pink Project - Disco Project

INGREDIENTI (per 4 bruschette)

  • 4 fette grandi di pane di semola di grano duro (o altro pane a piacere)
  • 400g di pomodorini datterini (o pachino, o un mix dei due)
  • 2 spicchi di aglio
  • 1 mazzetto di basilico fresco
  • olio extravergine di oliva
  • sale, pepe

Tagliare i pomodorini a metà, disporli in una ciotola, condirli con sale, pepe, olio extravergine di oliva, uno spicchio di aglio tritato finemente, alcune foglie di basilico spezzettate a mano. Coprire la ciotola con pellicola e lasciar aromatizzare in frigorifero per almeno 2h.

Tostare le fette di pane sotto il grill del forno caldo, per 1′, affinché risultino croccanti, stando attenti a non bruciarle. Tagliare a metà lo spicchio d’aglio rimasto e strofinarlo sulle fette di pane, di modo che si aromatizzino.

Farcire le fette di pane con i pomodorini aromatizzati, condire con un filo di olio a crudo ed ultimare con foglie di basilico. Servire subito.

Se piace, potete aggiungere della stracciatella di burrata, per un risultato ancora più goloso.

ENJOY!

BRUSCHETTA WITH CHERRY TOMATOES AND BASIL

INGREDIENTS (for 4 bruschetta)

  • 4 large slices durum wheat semolina bread (or other bread to taste)
  • 400g of datterini tomatoes (or pachino, or a mix of the two)
  • 2 cloves garlic
  • 1 bunch fresh basil
  • extra virgin olive oil
  • salt and pepper

Cut the cherry tomatoes in half, arrange them in a bowl, season with salt, pepper, extra virgin olive oil, a finely chopped clove of garlic, some basil leaves chopped by hand. Cover the bowl with plastic wrap and leave to flavor in the refrigerator for at least 2 hours.

Toast the slices of bread under the grill of the hot oven, for 1′, so that they are crunchy, being careful not to burn them. Cut the remaining garlic clove in half and rub it on the slices of bread, so that they flavor.

Stuff the slices of bread with the cherry tomatoes, season with a drizzle of oil and finish with basil leaves. Serve immediately.

If you like, you can add some burrata stracciatella cheese, for an even more delicious result.

ENJOY!

A presto, Federica

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