Focaccia senza glutine

Chi osa accendere il forno in piena estate? Io, da quando vivo in altura. Ed anzi, vi dirò, a fine cottura lo tengo spalancato di modo che tutto il caldo mi inondi la casa. Ad ogni modo, anche abitassi ad altitudini marine, ci farei un pensierino di accenderlo per questa ricetta. Otterrete una focaccia completamente […]

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Chicken Biryani

Questa ricetta mi sta particolarmente a cuore, perché è tipica di una cucina (pakistana, persiana ed indiana) che personalmente adoro. Speziata, piccante, saporita, vi trasporterà col pensiero in terre lontane e saprà convincere e conquistare al primo boccone. Piatto unico, senza glutine e (omettendo lo yogurt) anche senza lattosio. On air: Ofra Haza – גורל […]

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Sorbetto alla fragola

Una ricetta zero sforzo e massima resa, facilissima: richiede solo un buon frullatore per ottenere un sorbetto perfettamente spatolabile, praticamente 100% frutta, dal gusto intenso e profumato. In queste giornate di sole a 40°C, in cui io sono già riuscita ad ustionarmi, è il dolce perfetto, di sicura riuscita e senza alcun senso di colpa. […]

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Risotto al limone e robiola con salsa di fichi

La coerenza è una caratteristica predominante dei nati sotto il segno del sagittario, tanto è vero che in gennaio inoltrato pubblichiamo ricette con i fichi, completamente incuranti del fatto che sul mercato non se ne trova manco l’ombra. (Per quando saranno tornati, questa ricetta è profumata ed interessante.) On air: Marcella Bella – E Quando […]

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Torta Tenerina ai fichi

Inizio di una storia triste, anzi tristissima: avevo programmato un intero menù a base di fichi per il mese di settembre, completo dall’antipasto al dolce. Le ricette sono state effettivamente tutte preparate e scattate sul finire di agosto. Intorno a metà settembre “Fede, hai ben 2 settimane per pubblicarle tutte.” 28 settembre: “C’è tempo.” Ottobre: […]

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Patate rustiche al forno

Ricetta che avevo salvato molto tempo fa dal blog Cookieandkate. Patate croccanti fuori e morbidissime dentro: una bontà unica, per un vero brunch con le persone che amate. Unica accortezza: sono da mangiare calde appena fatte! On air: Aztec Camera – All I Need Is Everything INGREDIENTI (per 1 teglia da forno) 6 patate di […]

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Crudo e melone gourmet | DIETA ZONA

Per tutte le volte in cui: avete caldo e volete qualcosa di fresco, ci sono 40° all’ombra e non intendete accendere i fornelli, volete stupire i vostri ospiti con un entrée originale, ricercate la semplicità senza rinunciare al gusto, ecco, questa ricetta è perfetta. Bilanciata nei macronutrienti, è ideale anche per un pasto completo e […]

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Saccottini di bresaola con spinacino e pecorino

Una ricettina dedicata ad Alberta, che, oltre ad apprezzare ricette bilanciate, mi ha regalato dei taglieri di ardesia su cui servirle. Scrigni di bresaola racchiudono un ripieno di spinaci e pecorino. Antipasto leggero, fresco e senza sensi di colpa. On air: Raf – Cosa Resterà Degli Anni ’80 INGREDIENTI (per 6 saccottini) 12 fette grandi […]

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