Federica Stedile
Una ricetta antica, tramandata nella mia famiglia per generazioni, per un dolcetto delizioso. Solo 4 ingredienti e un procedimento semplicissimo per ottenere dei fichi caramellati perfetti, sia da mangiare in purezza che serviti con dello yogurt bianco o del gelato fiordilatte. INGREDIENTI (per 20 fichi) 20 fichi di medie dimensioni (io neri) 120 g rum […]
La prima buona motivazione per andare in montagna è fare attività fisica. La seconda è raccogliere pigne di cirmolo per fare questo fantastico sciroppo. Fantastico in primis per il colore, poi per profumo, sapore e proprietà. Le pigne di pino cembro (o cirmolo) si raccolgono fra luglio ed agosto, ad un’altitudine di 1200-2100m s.l.m. Vanno […]
Spero di essere ancora in tempo per la raccolta dei fiori di sambuco, prima che diventino bacche scure. Questo sciroppo è particolarmente utilizzato in Trentino, ed ancor più in Alto Adige. Quello che si trova in commercio però è particolarmente scuro, denso e dolcissimo, con una forte mancanza di limone. La mia ricetta (ed ogni […]
