La prima buona motivazione per andare in montagna è fare attività fisica. La seconda è raccogliere pigne di cirmolo per fare questo fantastico sciroppo. Fantastico in primis per il colore, poi per profumo, sapore e proprietà.
Le pigne di pino cembro (o cirmolo) si raccolgono fra luglio ed agosto, ad un’altitudine di 1200-2100m s.l.m. Vanno tagliate in quarti e lasciate 30 giorni al sole, ricoperte di zucchero: rilasceranno una resina rosa, che conferisce al prodotto finale un impensabile colore acceso.
Lo sciroppo si conserva per vari mesi in dispensa, e si utilizza come espettorante ed antiinfiammatorio, soprattutto nella stagione invernale.

On air: Daisy Daze And The Bumble Bees - Planet O

INGREDIENTI

  • pigne di pino cembro (cirmolo)
  • zucchero semolato

Tagliare le pigne in quarti con un coltello affilato. Procurarsi dei vasi di vetro perfettamente puliti e riempirli con i pezzi di pigne fino a metà. Ricoprire perfettamente di zucchero le pigne, quindi chiudere i vasi col coperchio e posizionarli al sole per 30 giorni: metteteli sul davanzale o sul balcone, cercando di fare in modo che prendano luce diretta.

Ogni giorno del mese scuotere il vaso energicamente, di modo da amalgamare il composto: lo zucchero col calore del sole inizierà a sciogliersi.
Alla fine dei 30 giorni lo zucchero dovrebbe essersi sciolto completamente, ma, se così non fosse, scaldare una pentola di acqua sul fuoco e immergerci il vaso qualche minuto, così si scioglierà del tutto.
Filtrare lo sciroppo ottenuto in bottiglie di vetro perfettamente pulite e conservare in luogo fresco ed asciutto.

ENJOY!

AROLLA PINE SYRUP

INGREDIENTS

  • Arolla pine (Stone pine) pinecones
  • caster sugar

Cut the pinecones in quarters with a sharp knife. Get some perfectly clean glass jars and fill them with the pieces of pinecones up to halfway. Cover the pinecones perfectly with sugar, then close the jars with the lid and place them in the sun for 30 days: place them on the windowsill or on the balcony, trying to make them take direct light.
Every day of the month shake the jar vigorously, so as to mix the mixture: the sugar with the heat of the sun will begin to melt.
At the end of the 30 days the sugar should have melted completely, but if this were not the case, heat a pot of water on the fire and soak the jar for a few minutes, so it will melt completely.
Strain the syrup into perfectly clean glass bottles and store in a cool, dry place.

ENJOY!

A presto, Federica

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