Risotto al limone e robiola con salsa di fichi

La coerenza è una caratteristica predominante dei nati sotto il segno del sagittario, tanto è vero che in gennaio inoltrato pubblichiamo ricette con i fichi, completamente incuranti del fatto che sul mercato non se ne trova manco l’ombra. (Per quando saranno tornati, questa ricetta è profumata ed interessante.) On air: Marcella Bella – E Quando […]

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Torta Tenerina ai fichi

Inizio di una storia triste, anzi tristissima: avevo programmato un intero menù a base di fichi per il mese di settembre, completo dall’antipasto al dolce. Le ricette sono state effettivamente tutte preparate e scattate sul finire di agosto. Intorno a metà settembre “Fede, hai ben 2 settimane per pubblicarle tutte.” 28 settembre: “C’è tempo.” Ottobre: […]

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Gazpacho tiepido con crema di panna acida

Questa settimana ho lavorato tantissimo, inserendo il pilota automatico ad ore 7 di mattina, in un rincorrersi saggiamente incastrato di pazienti, telefonate, ambulatorio, fai la voce dolce anche se vorresti strozzare qualcuno, pranzo con 3 albicocche secche, cambiati in macchina col pc nel baule, corri, torna a casa alle 21, scatta foto alle 23, cena […]

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Bruschette pomodorini e basilico

Conoscete accoppiata più azzeccata di pane e pomodoro? Le bruschette sono uno dei classici che più amo, un comfort food irrinunciabile per le sere in cui non si ha voglia di cucinare. Sgranocchiatele sulle note di Disco Project, altra accoppiata fenomenale, il mio medley preferito. On air: Pink Project – Disco Project INGREDIENTI (per 4 […]

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Crudo e melone gourmet | DIETA ZONA

Per tutte le volte in cui: avete caldo e volete qualcosa di fresco, ci sono 40° all’ombra e non intendete accendere i fornelli, volete stupire i vostri ospiti con un entrée originale, ricercate la semplicità senza rinunciare al gusto, ecco, questa ricetta è perfetta. Bilanciata nei macronutrienti, è ideale anche per un pasto completo e […]

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Linguine con mazzancolle, timo e limone

Passerei tutte le giornate ascoltando buona musica, con un calice di vino in una mano e una macchina fotografica nell’altra, per cercare, inutilmente, di fissare in uno scatto la bellezza imperfetta che vedo. Privilegio che posso concedermi solo nel fine settimana. Ma, piuttosto che niente, meglio piuttosto. On air: Louis Armstrong – We Have All […]

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Fettuccine con melanzane al funghetto

Martedì. Freddo. Fettuccine al farro? On air: Sister Sledge – Got To Love Somebody Today INGREDIENTI (per 2 persone) 150g fettuccine al farro integrali* 1 melanzana 1/2 cipolla bianca 150g pomodorini datterini 1 spicchio di aglio 2 foglie di basilico fresco olio extravergine di oliva sale, pepe *io ho utilizzato le fettuccine di farro dicocco […]

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Saccottini di bresaola con spinacino e pecorino

Una ricettina dedicata ad Alberta, che, oltre ad apprezzare ricette bilanciate, mi ha regalato dei taglieri di ardesia su cui servirle. Scrigni di bresaola racchiudono un ripieno di spinaci e pecorino. Antipasto leggero, fresco e senza sensi di colpa. On air: Raf – Cosa Resterà Degli Anni ’80 INGREDIENTI (per 6 saccottini) 12 fette grandi […]

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