Food And Photo
Nella mia testolina il grosso problema dell’impazienza si associa al desiderio incontrastato di perfezione. In quest’ottica il fallimento è chiaramente un intoppo indesiderato e inconsiderabile. Ma la perfezione non è di questo mondo, e fallire è solo un modo per ricercare un nuovo equilibrio. Detto ciò, questa torta è perfetta e talmente facile che sarà […]
Questa torta è un omaggio a settembre, mese di transizione tra estate ed autunno: ho accostato la freschezza dei lamponi al calore della crema di nocciole, dando vita ad un dolce facilissimo e golosissimo. Purtroppo in Trentino non c’è stata alcuna transizione; sono passata da correre in top ai pantaloni lunghi: a noi non piacciono […]
La regione del mese di agosto è l’Abruzzo e propongo quindi una sua ricetta dolce, tipica del periodo natalizio: una torta tipicamente a semisfera, fatta con semolino di grano duro, mandorle e agrumi, e ricoperta da una glassa di cioccolato fondente. Sul perché io abbia scelto un dolce del Natale v’è poco da disquisire: quanto […]
La torta dedicata al mese di giugno ha come protagonista indiscusso le ciliegie. E quale migliore accoppiata se non con cioccolato e panna? Un bontà tutta da mordere. La amerete. Io ho avuto la fortuna di crescere arrampicandomi sui ciliegi, mangiarne i frutti direttamente dall’albero e farmi gli orecchini con le ciliegie accoppiate. Sono soddisfazioni. […]
La torta del mese di maggio arriva in corner, perché l’organizzazione dei sagittari è cosa rinomata, buona e giusta. Due sofficissimi strati di pasta biscotto ospitano una composta di lamponi ed una generosa quantità di crema diplomatica. Il tutto guarnito con lamponi freschi e foglie di menta. Una torta fresca, per le giornate ormai calde, […]
Questa crostata è un classico austriaco, che per grazia divina ha sconfinato anche in Trentino-Alto Adige. Una frolla morbida alla nocciole (o mandorle), aromatizzata da cannella e chiodi di garofano, ospita una confettura di ribes rosso o lamponi. Ho deciso di proporla come torta del mese d’aprile, tradizione che porto avanti da settembre. Ho eletto […]
Una ricetta sorellina di quella pubblicata poco tempo fa (pavlova marzolina): questa volta la meringa è al cacao, in piacevole connubio con il classico panna e fragole, ed in versione monoporzione. La meringa resta croccante fuori e morbida all’interno, in uno squisito gioco di consistenze. Stupirete i vostri ospiti, ma solo a fine restrizioni, nel […]
La mia coniglietta, un batuffolo di pelo e carattere leonino, è un’ariete di nome e di fatto: oltre ad essere una American Fuzzy Lop (o ariete a pelo lungo), è nata sotto il segno dell’ariete (la sua verve bellicosa parla chiaro). Oggi è il suo compleanno e come tutti i conigli è ghiottissima di carote, […]
La torta del mese di marzo arriva in corner. Ho pensato ad una pavlova, una torta neozelandese ed australiana, costituita da una base di meringa, farcita con panna montata e frutta. Molti anni fa ho regalato alla mamma un libro di ricette sontuose, dedicate alla tavola delle grandi feste. Fra i dolci proposti, svettava questa […]
Appuntamento con la torta del mese: ricette pensate ed ideate da me con ingredienti stagionali ed una particolare cura dell’aspetto scenografico. A gennaio ho scelto un soffice Pan di Spagna, farcito con una confettura di kiwi, insolita ma deliziosa (di cui ho pubblicato la ricetta qualche giorno fa). Completa il dolce una cremosissima namelaka al […]
