Food And Photo
Una ricetta sorellina di quella pubblicata poco tempo fa (pavlova marzolina): questa volta la meringa è al cacao, in piacevole connubio con il classico panna e fragole, ed in versione monoporzione. La meringa resta croccante fuori e morbida all’interno, in uno squisito gioco di consistenze. Stupirete i vostri ospiti, ma solo a fine restrizioni, nel […]
La mia coniglietta, un batuffolo di pelo e carattere leonino, è un’ariete di nome e di fatto: oltre ad essere una American Fuzzy Lop (o ariete a pelo lungo), è nata sotto il segno dell’ariete (la sua verve bellicosa parla chiaro). Oggi è il suo compleanno e come tutti i conigli è ghiottissima di carote, […]
La torta del mese di marzo arriva in corner. Ho pensato ad una pavlova, una torta neozelandese ed australiana, costituita da una base di meringa, farcita con panna montata e frutta. Molti anni fa ho regalato alla mamma un libro di ricette sontuose, dedicate alla tavola delle grandi feste. Fra i dolci proposti, svettava questa […]
Appuntamento con la torta del mese: ricette pensate ed ideate da me con ingredienti stagionali ed una particolare cura dell’aspetto scenografico. A gennaio ho scelto un soffice Pan di Spagna, farcito con una confettura di kiwi, insolita ma deliziosa (di cui ho pubblicato la ricetta qualche giorno fa). Completa il dolce una cremosissima namelaka al […]
Uno dei dolci siciliani più profumati, ora in una versione adatta a varie intolleranze. Questa ricetta non prevede prodotti di origine animale, quindi è senza latte, burro e uova. L’arancia intera, frullata insieme al resto degli ingredienti, e la praticità della preparazione (della durata di 1′, sporcando solo la ciotola del robot da cucina) danno […]
Questo novembre la torta del mese si è fatta attendere. Ma ne è valsa la pena. Fra la frutta tipica di questo periodo, ho optato per le castagne, sia nella base della torta (come farina di castagne) che nella crema (come purea di marroni). Interessante la nota dell’arancia, che dona un tocco agrumato che si […]
Su questo blog prometto torte di mele di ogni tipo. Questa è con yogurt greco e latte di cocco. Buona. E stop. Trovate fra le ricette anche quella della torta di mele sudtirolese, della torta di mele trentina, della torta di mele vegan e di una deliziosa (ma deliziosa davvero) crostata di mele. On air: […]
Si potrebbero scrivere pagine e pagine interminabili sulle varianti di torte di mele. Per certo una delle regioni che più ne ha dato i natali è il Trentino-Alto Adige. La versione di oggi è diversa da quella tipica altoatesina (trovate la ricetta qui): è soffice, corposa, con mele nell’impasto ed una ricca decorazione in superficie, […]
Nella settimana di Halloween continuo imperterrita a bypassare tutte le ricette a tema: detesto mummie, ragnetti e simili. Ma adoro le mele e voglio proporre ricette adatte veramente a tutti. Questa torta è senza glutine, senza lattosio, vegana, corposa e buonissima: la versione senza uova né burro della classica torta dell’Alto Adige. Mio papà, che […]
La torta perfetta per dare il benvenuto all’autunno: strati di avvolgente torta soffice al cacao, farciti con golosa confettura di prugne, ricoperti da una glassa fondente e arricchiti da una fresca mousse al cioccolato, per racchiudere in un solo dolce tutte le caratteristiche di settembre. Un mese ancora caldo ma che inizia ad imporre le […]
La Mia Cucina 