Food And Photo
Nella settimana di Halloween continuo imperterrita a bypassare tutte le ricette a tema: detesto mummie, ragnetti e simili. Ma adoro le mele e voglio proporre ricette adatte veramente a tutti. Questa torta è senza glutine, senza lattosio, vegana, corposa e buonissima: la versione senza uova né burro della classica torta dell’Alto Adige. Mio papà, che […]
Chi è trentino sa bene di cosa io stia parlando. Chi non lo è, scopre un tesoro. Questa treccia è il non plus ultra della bontà. Degli strati di pasta racchiudono un ripieno cremoso, arricchito dalla confettura di mirtilli. Una delizia più unica che rara che, nonostante il nome, non è propriamente una specialità della […]
Qui in Trentino-Alto Adige siamo un po’ tutti cresciuti a canederli e strudel, con alcune differenze fra le due province. A Bolzano i canederli vengono fatti solitamente con lo speck (varianti degne di nota sono con le erbette, con il formaggio grigio, con il grano saraceno), mentre a Trento si utilizza la lucanica fresca, salume […]
Io cucinerei una torta di mele al giorno, se solo non avessi una coniglietta che vaga indisturbata per la cucina: appena qualcuno prende solo in mano una mela, perde la testa, iniziando a correre in tondo attorno ai tuoi piedi, sollevandosi sui piedoni e fissandoti con due occhioni che scioglierebbero anche l’iceberg del Titanic, implorando […]
Pare che a Trento il tempo sia volto al brutto, e presumo sia così un po’ ovunque, ma si sa che noi trentini siamo egoriferiti. Io in realtà sono felicissima, perché questa temperatura è ideale per correre, ma è altresì ideale per chi si lamenta sempre di tutto: del caldo, del freddo, del vento forte, […]
La prima buona motivazione per andare in montagna è fare attività fisica. La seconda è raccogliere pigne di cirmolo per fare questo fantastico sciroppo. Fantastico in primis per il colore, poi per profumo, sapore e proprietà. Le pigne di pino cembro (o cirmolo) si raccolgono fra luglio ed agosto, ad un’altitudine di 1200-2100m s.l.m. Vanno […]
ATTENZIONE, ricetta deliziosa in corso. Chi ha mai avuto la fortuna di assaggiare questi panini alla segale sa di cosa parlo. Sono tipici della Val Venosta, vengono prodotti accoppiati, profumati con erbe tipicamente usate in Alto Adige, in particolare la trigonella (o fieno greco), che le donne da anni raccolgono ed usano nelle pietanze, insieme […]
