Treccia mochena

Chi è trentino sa bene di cosa io stia parlando. Chi non lo è, scopre un tesoro. Questa treccia è il non plus ultra della bontà. Degli strati di pasta racchiudono un ripieno cremoso, arricchito dalla confettura di mirtilli. Una delizia più unica che rara che, nonostante il nome, non è propriamente una specialità della […]

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Brioche al burro

A Trento si passa dai 9 ai 25°C a seconda dell’umore del cielo, e uno non sa più se gustarsi un gelato o una cioccolata calda. Nel caso di una giornata uggiosa, la brioche del buon mattino è senz’altro questa: un impasto liscio e morbidissimo, dalla consistenza super soffice. Ottima da sola, oppure farcita da […]

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Cruffin ai mirtilli rossi

Sotto il periodo di Pasqua, sfogliando virtualmente blog qua e là, ho visto spesso (ed in particolar modo su blog russi) delle invitanti brioche a strati, cotte in stampini da panettone di piccole dimensioni. Sfortunatamente io non conosco il russo, quindi non riuscivo a capire di cosa si trattasse. Poi mi sono imbattuta in un […]

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Briochine farcite

Il mio amore per la cucina è nato con i lievitati. In realtà salati, ma anche quando vedo quelli dolci resto sempre affascinata. Inoltre amo gli intrecci, perché mi ricordano dei rompicapo a cui posso associare la creatività: e io amo anche i rompicapo e la creatività. Per farla breve, non ho altro da aggiungere, […]

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Croissant intrecciati

Intrecci squisiti di pasta croissant, perfetti da farcire con creme o confetture, o semplicemente così, con una spolverata di zucchero a velo. Il profumo di burro che viene sprigionato, e che resta sulle dita dopo averli mangiati, fa vivere un po’ di Parigi anche a chi a Parigi non c’è mai stato. Fermo restando che […]

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Buchteln

Non è per partito preso che vi assicuro che questa ennesima perla sudtirolese è fantastica. Sono delle palline morbidissime di pasta lievitata, ripiene di confettura (solitamente albicocche), che anzi sarebbero originarie della Boemia, ma hanno scavallato abbondantemente lontano. Sono una delle cose più soffici che conosca, quindi dopo averne mangiate 4 di fila (perchè succederà […]

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