Kanelbullar (Girelle svedesi alla cannella)

Se amate il pan brioche, la cannella, i caldi sapori invernali, questa ricetta fa al caso vostro. Secondo la tradizione svedese, queste girelle speziate sono il cardine della pausa caffè, apprezzatissime dagli autoctoni ed ancor più dai turisti. Gustateli con le dolci note dei Duran Duran e le note ancora più dolci della granella di […]

Leggi altro

Pan brioche al burro di mele

Questa settimana la dedico in tutto e per tutto alle mele, ad iniziare dalla colazione: questo pan brioche è sofficissimo, una nuvola, e con la nota fragrante della farcitura vi piacerà da morire. Chiaramente è possibile sostituire il burro di mele con qualsiasi confettura vogliate, o in alternativa crema di nocciole. Ma è autunno, fa […]

Leggi altro

Treccia mochena

Chi è trentino sa bene di cosa io stia parlando. Chi non lo è, scopre un tesoro. Questa treccia è il non plus ultra della bontà. Degli strati di pasta racchiudono un ripieno cremoso, arricchito dalla confettura di mirtilli. Una delizia più unica che rara che, nonostante il nome, non è propriamente una specialità della […]

Leggi altro

Brioche al burro

A Trento si passa dai 9 ai 25°C a seconda dell’umore del cielo, e uno non sa più se gustarsi un gelato o una cioccolata calda. Nel caso di una giornata uggiosa, la brioche del buon mattino è senz’altro questa: un impasto liscio e morbidissimo, dalla consistenza super soffice. Ottima da sola, oppure farcita da […]

Leggi altro

Cruffin ai mirtilli rossi

Sotto il periodo di Pasqua, sfogliando virtualmente blog qua e là, ho visto spesso (ed in particolar modo su blog russi) delle invitanti brioche a strati, cotte in stampini da panettone di piccole dimensioni. Sfortunatamente io non conosco il russo, quindi non riuscivo a capire di cosa si trattasse. Poi mi sono imbattuta in un […]

Leggi altro