Croissant intrecciati

Intrecci squisiti di pasta croissant, perfetti da farcire con creme o confetture, o semplicemente così, con una spolverata di zucchero a velo. Il profumo di burro che viene sprigionato, e che resta sulle dita dopo averli mangiati, fa vivere un po’ di Parigi anche a chi a Parigi non c’è mai stato. Fermo restando che […]

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Buchteln

Non è per partito preso che vi assicuro che questa ennesima perla sudtirolese è fantastica. Sono delle palline morbidissime di pasta lievitata, ripiene di confettura (solitamente albicocche), che anzi sarebbero originarie della Boemia, ma hanno scavallato abbondantemente lontano. Sono una delle cose più soffici che conosca, quindi dopo averne mangiate 4 di fila (perchè succederà […]

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Panfrutto all’albicocca

Sono partita facendo questa ricetta convinta che fosse un semplice pane dolce, di facilissima esecuzione. In realtà solo dopo aver aggiunto troppo velocemente lo zucchero ho capito che la lavorazione di questo dolce è molto simile a quella del panettone, anche se più semplice dato il quantitativo inferiore di grassi e zuccheri, e più spedita […]

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Panini all’uvetta

Quando ero molto piccola, e quando non ero terribilmente in ritardo (mai), prima di andare a scuola mi fermavo in un piccolo panificio del centro e compravo dei panini all’uva, venduti accoppiati a due a due. Avevano un sapore buonissimo, che ripenso spesso e collego inevitabilmente alla casa e al territorio. Ho provato a reinventarli […]

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Kugelhupf

Restando in tema di cucina delle Dolomiti, e di festività natalizie, questa è una ricetta tipica di Germania meridionale, Alsazia e Tirolo, che giustamente ha sconfinato anche in Alto Adige, e per me tutto quello che è sudtirolese è buono a prescindere. Si dà il caso però che questo panettone tedesco sia buono sul serio: […]

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Dolcetti alla confettura

Questa è una ricetta datata quanto me. Da che ho ricordi li ho sempre visti bazzicare per casa in svariate occasioni. Li ho sempre chiamati biscotti alla marmellata, ma volendo essere precisi sono fatti di pasta lievitata, quindi del biscotto non hanno proprio nulla. Si tratta di una ricetta contenuta nelle bustine del lievito di […]

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