Peperoni ripieni di tonno e cipolle | DIETA ZONA

Per chi cerca una ricetta leggera ma estremamente gustosa, questi peperoni ripieni sono perfetti.
Senza glutine e senza lattosio, adatti agli intolleranti o a chi per scelta li abbia esclusi. Sono bilanciati nei macronutrienti e ricchi di sapore.
Provateli, per un tocco di colore superbo sulle vostre tavole.

On air: Charles & Eddie - Would I Lie To You?

INGREDIENTI (per 2-3 persone)

• 200g peperoni, già lavati e senza semi interni*
• 220g cipolla
• 90g tonno sott’olio, ben sgocciolato
• 1 spicchio di aglio piccolo
• 1 cucchiaio di basilico essiccato (o 1 rametto fresco)
• sale, pepe
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

*io ho utilizzato dei peperoni baby, per un piacevole effetto visivo, ma potete ovviamente utilizzare quelli che preferite; vanno pesati una volta curati, ossia dopo aver tolto semini e filamenti interni.

Per chi segue la Dieta Zona: in totale sono 3 blocchi completi.

Affettare la cipolla e farla appassire qualche minuto in una padella antiaderente, giusto il tempo che perda un po’ della sua acqua (4-5′), mescolando. In un food processor inserire cipolla, tonno, aglio (sbucciato), basilico, sale e pepe a piacere. Frullare qualche secondo, senza ridurre in purea liscia, ma lasciando pure dei piccoli pezzetti. Riempire i peperoni con la crema, disporli su una teglia foderata di carta forno, condirli con l’olio extravergine e una macinata di sale e pepe.
Cuocere in forno statico preriscaldato a 190°C per 30′ circa (se utilizzate peperoni più grandi, prolungate di altri 5-10′, a seconda del vostro forno).
Sfornare e servire caldi o tiepidi, ma sono ottimi anche freddi. ENJOY!

TUNA AND ONION STUFFED PEPPERS | ZONE DIET

INGREDIENTS (for 2-3 servings)

• 200g peppers, already washed and without seeds inside*
• 220g onion
• 90g tuna in oil, well drained
• 1 clove garlic, small
• 1 tablespoon dried basil (or 1 fresh sprig)
• salt and pepper
• 1 tablespoon extra virgin olive oil

*I used baby peppers, for a pleasant visual effect, but you can of course use the ones you prefer; they must be weighed once cured, after having removed the seeds and internal filaments.

Zone Diet: 3 blocks, in total.

Slice the onion and cook for a few minutes in a non-stick pan, just enough time to lose some of its water (4-5′), stirring. In a food processor insert onion, tuna, garlic (peeled), basil, salt and pepper to taste. Blend for a few seconds, without reducing to a smooth puree, but leaving small pieces. Fill the peppers with the cream, place them on a baking sheet lined with parchment paper, season with extra virgin olive oil and a pinch of salt and pepper.
Bake in the preheated oven at 190°C for about 30′ (if you use larger peppers, prolonged by another 5-10′, depending on your oven).
Remove from the oven and serve hot or warm, but they are also excellent cold. ENJOY!

A presto, Federica