Crostini di segale con avocado e salmone | DIETA ZONA

La cosa che più mi disturba è l’aggiunta dei tag.
Per esempio in questa ricetta è presente l’avocado, che è un frutto, quindi la logica ferrea che mi ronza in testa mi costringerebbe ad aggiungere il tag “frutta” alla ricetta. Ma poi penso ad uno degli incauti avventori di questo blog, che cercando fra le ricette con la frutta si trova un crostino di segale e salmone.
Terribile.

On air: Richard Hewson Orchestra - Touch My Love

INGREDIENTI (per 4 crostini)

• 80g pane di segale, affettato
• 120g salmone selvaggio affumicato
• 1/2 avocado, maturo
• 1 cucchiaino di succo di limone
• 1 mazzetto di erba cipollina
• 1 cucchiaio di salsa piccante ai peperoni
• sale, pepe

Per chi segue la Dieta Zona: in totale sono 4 blocchi completi, 1 per crostino.

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Dividere le fette di pane in 4 pezzi, quindi disporli su una teglia e infornare sotto al grill del forno, ben caldo, per qualche minuto: devono risultare croccanti, senza scurire. Sfornare.

Mettere la polpa di avocado in una ciotolina, aggiungere succo di limone, sale e pepe a piacere e schiacciare con una forchetta, di modo da ottenere una crema non troppo liscia.

Disporre su ogni crostino un cucchiaino di crema di avocado, aggiungere un piccolo cucchiaino di salsa piccante quindi farcire col salmone affumicato. Ultimare con l’erba cipollina tritata e servire.

ENJOY!

RYE CROUTONS WITH AVOCADO AND SALMON | ZONE DIET

INGREDIENTS (for 4 croutons)

• 80g rye bread, sliced
• 120g smoked wild salmon
• 1/2 avocado, ripe
• 1 teaspoon lemon juice
• 1 bunch chives
• 1 tablespoon spicy pepper sauce
• salt and pepper

Zone Diet: 4 blocks, 1 for each crouton.

Divide the slices of bread into 4 pieces, then arrange them on a baking sheet and bake under the oven grill, very hot, for a few minutes: they must be crispy, without darkening. Remove from oven.

Put the avocado pulp in a small bowl, add lemon juice, salt and pepper to taste and mash with a fork, so as to obtain a cream, not too smooth.

Place a teaspoon of avocado cream on each crouton, add a small teaspoon of spicy sauce then stuff with the smoked salmon. Finish with chopped chives and serve.

ENJOY!

A presto, Federica