Una torta perfetta per la colazione o la merenda, soffice e corposa allo stesso tempo. Il gusto è eccellente, e sarà ottima anche con altra frutta, come pere, pesche o albicocche.
Riadattamento con piccole modifiche di una ricetta di “Fables de Sucre“.
On air: Armando Trovajoli – L’Amore Dice Ciao
INGREDIENTI (per 1 tortiera da 22-24 cm di diametro)
- 160 g farina 00 debole
- 30 g fecola di patate (o amido di mais)
- 120 g burro fuso
- 120 g zucchero
- 3 uova
- 30 g latte
- 8 g lievito per dolci
- scorza grattata di 1/2 limone biologico
- semini di 1/2 bacca di vaniglia
- 1 g sale
- 2 mele
- 1/2 cucchiaino di cannella in polvere (opzionale)
- mandorle a lamelle (opzionale)
- zucchero a velo (opzionale)
Pelare le mele, privarle del torsolo, tagliarle a metà ed ogni metà a fettine. Spruzzare le fette con succo di limone per non farle annerire.
In una ciotola inserire tutti gli ingredienti: farina, fecola, zucchero, lievito, burro fuso, latte, uova, scorza di limone, semi di vaniglia, sale. Con una frusta mescolare brevemente, di modo da ottenere un composto omogeneo.
Versare l’impasto in una tortiera ricoperta con carta forno, disporre le fettine di mela sulla superficie, spolverare con cannella quindi disporre le lamelle di mandorle su tutto il bordo esterno.
Cuocere in forno statico preriscaldato a 170°C per 30-35′: vale la prova stecchino, che deve uscire asciutto. Sfornare, far raffreddare per 30′, quindi togliere dalla teglia, spolverare con zucchero a velo, se piace, e servire.
ENJOY!
A presto, Federica
La Mia Cucina Trentina 