Ravioli di bresaola su crema di rapa e pomodorini confit | DIETA ZONA

Una ricetta piena di sapori, che si sposano l’uno con l’altro in modo eccellente.
Questi finti ravioli di bresaola, ripieni di formaggio cremoso, vengono serviti su una crema di rapa ed accompagnati da pomodorini confit. Totalmente senza glutine e senza cereali, la ricetta è bilanciata in ogni macronutriente.
Gusti nuovi e ricercati, per stuzzicare la fantasia e la gola dei vostri commensali.

On air: Clarence "Frogman" Henry - But I Do (I Don't Know Why)

INGREDIENTI (per 2 persone)

• 40g bresaola
• 75g formaggio spalmabile light
• 480g rape bianche
• 300g pomodorini di Pachino
• 1 mazzetto di erba cipollina
• 1 cucchiaio di aglio essiccato
• 1 cucchiaio di origano essiccato
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
• sale, pepe

Per chi segue la Dieta Zona: in totale, sono 3 blocchi completi.

Lavare i pomodorini e tagliarli a metà. Disporli su una teglia ricoperta di carta forno, condirli con olio, origano, sale e pepe a piacere. Cuocere in forno statico preriscaldato a 160°C per 1h. Sfornare e lasciare da parte.
Lavare e tagliare le rape in pezzi, tuffarle in una pentola piena di acqua bollente e farle cuocere finché non saranno morbide se infilzate con una forchetta. Scolarle e frullarle con un frullatore ad immersione, condire con l’aglio, regolare di sale e pepe e frullare ancora qualche secondo.

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In una ciotolina lavorare il formaggio spalmabile insieme all’erba cipollina. Su ogni fetta di bresaola mettere un cucchiaio di formaggio spalmabile, quindi piegare le fette per ottenere una mezzaluna, premendo bene sul bordo per dare forma ai ravioli, sigillando il ripieno all’interno.
Nei piatti da portato mettere qualche cucchiaio di crema di rapa ancora tiepida, adagiarvi sopra i ravioli ed ultimare con i pomodorini confit. Servire subito.

ENJOY!

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BRESAOLA RAVIOLI WITH TURNIP CREAM AND CHERRY TOMATO CONFIT | ZONE DIET

INGREDIENTS (for 2 servings)

• 40g bresaola
• 75g spreadable cheese, light
• 480g white turnips
• 300g cherry tomatoes
• 1 bunch chives
• 1 tablespoon dried garlic
• 1 tablespoon dried oregano
• 1 tablespoon extra virgin olive oil
• salt and pepper

Zone Diet: 3 blocks, in total.

Wash the cherry tomatoes and cut them in half. Arrange them on a baking tray covered with parchment paper, season with oil, oregano, salt and pepper to taste. Bake in the preheated static oven at 160°C for 1h. Remove from the oven and leave aside.
Wash and cut the turnips into pieces, dip them in a pot full of boiling water and cook them until they are soft if skewered with a fork. Drain and blend them with an immersion blender, season with garlic, salt and pepper and blend again for a few seconds.
In a small bowl, work the spreadable cheese together with the chives. On each slice of bresaola put a spoonful of spreadable cheese, then fold the slices to obtain a crescent, pressing well on the edge to shape the ravioli, sealing the filling inside.
In the dishes, put a few tablespoons of turnip cream (warm), place the ravioli on top and finish with the cherry tomatoes. Serve immediately.

A presto, Federica