Una versione certamente più leggera di uno dei dessert per eccellenza, ma piena di gusto.
Per concedersi una coccola golosa senza sensi di colpa, per non dover chiudere gli occhi quando si sale sulla bilancia, per chi vuole darsi una misura, per chi ricerca un corretto bilanciamento fra macronutrienti.
Questo dolcetto, leggermente modificato da una versione di Lucio Lorusso, merita più di una chance.

On air: Air Supply - Making Love Out Of Nothing At All

INGREDIENTI (per 3 porzioni)

  • 60g pavesini
  • 300g yogurt greco (0% grassi)
  • 3 tuorli d’uovo
  • 30g stevia naturale (o altro dolcificante a piacere)
  • 2g caffè solubile in polvere
  • caffè di 1 moka piccola
  • 20g amaretto di Saronno (o altro liquore)
  • 20g cioccolato fondente extra (80% cacao)
  • 1 cucchiaio di cacao amaro in polvere

Per chi segue la Dieta Zona: in totale sono 6 blocchi, 2 per porzione.

In una ciotola montare con le fruste elettriche i tuorli con la stevia e il caffè in polvere, fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Unire lo yogurt greco magro e mescolare con una spatola, senza smontare il composto.
In una ciotolina versare il caffè ed il liquore e mescolare.
In 3 ciotoline, o vasetti di vetro, iniziare a disporre sul fondo alcuni pavesini, dopo averli bagnati nel caffè. Versare sopra alcune cucchiaiate di crema quindi rifare uno strato di biscotti ed un ultimo di crema. Spolverare la superficie del dolce con cacao amaro e guarnire col cioccolato fondente, ridotto in scagliette.
Spostare in frigorifero per almeno 2h prima di gustare, per far sì che tutti i sapori si amalgamino insieme.
Conservare in frigorifero e consumare entro i due giorni successivi. ENJOY!

GREEK YOGURT TIRAMISù | ZONE DIET

INGREDIENTS (for 3 servings)

  • 60g pavesini biscuits (or lady fingers)
  • 300g Greek yogurt (0% fat)
  • 3 egg yolks
  • 30g natural stevia (or other sweetener to taste)
  • 2g instant coffee powder
  • coffee from 1 small moka
  • 20g Amaretto di Saronno (or other liqueur)
  • 20g extra dark chocolate (80% cocoa)
  • 1 tablespoon unsweetened cocoa powder

Zone Diet: 6 blocks in total, 2 for each portion.

In a bowl, whisk the egg yolks with the stevia and the coffee powder with an electric whisk until the mixture is puffy and frothy. Add the nonfat Greek yogurt and mix with a spatula, very gently.
In a small bowl pour the coffee and the liqueur and mix.
In 3 small bowls, or glass jars, start to lay some pavesini on the bottom, after having soaked them in the coffee. Pour over a few tablespoons of cream and then add a layer of biscuits and a final layer of cream. Dust the surface of your desserts with cocoa powder and garnish with dark chocolate, reduced to flakes.
Refrigerate for at least 2 hours before tasting, to ensure that all the flavors blend together.
Store in the fridge and consume within the next two days. ENJOY!

A presto, Federica

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