Rollè di pollo ripieno di carciofi e pomodori secchi con carotine croccanti | DIETA ZONA

Chi dice che mangiare bene e mangiare sano siano due rette mai tangenti, o è una persona limitata o non ha mai assaggiato questo piatto.
Bilanciato in ogni macronutriente, soddisferà il palato ancora prima che la linea.
Lo amerete. Lo rifarete. E vi conquisterà ogni volta come al primo assaggio.

On air: Talk Talk - Such A Shame

INGREDIENTI (per 3 persone)

• 270g petto di pollo intero
• 75g pomodori secchi
• 70g carciofi, già cotti
• 600g carote, già lavate e pulite
• 100g vino bianco
• 1 spicchio grande di aglio
• 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
• sale, pepe

Per chi segue la Dieta Zona: in totale, sono 9 blocchi completi.

Incidere con un coltello affilato il petto di pollo, di modo da creare una tasca che lo attraversi per tutta la sua parte centrale, prestando particolare attenzione in modo da non romperla.
In un food processor frullare i pomodori secchi insieme ad 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva, un pizzico di sale e pepe e piacere, ottenendo un patè non troppo liscio. Riempire la tasca del pollo con il patè di pomodori secchi ed i carciofi, già cotti, tagliati in pezzi. Chiudere il foro di entrata con uno stuzzicadenti.
In una padella antiaderente scaldare 2 cucchiai di olio extravergine con lo spicchio di aglio, sbucciato e tagliato in due. Adagiare il petto di pollo nella padella, quindi farlo dorare da ogni lato. Sfumare col vino bianco e far evaporare completamente, a fiamma vivace. Salare, aggiungere qualche cucchiaio di acqua, coprire con un coperchio, mettere la fiamma al minimo e cuocere per circa 20′.
Nel frattempo, tagliare le carote a bastoncino e lessarle in acqua bollente salata, avendo cura di scolarle ancora al dente, croccanti.
Togliere il pollo dalla padella ed affettarlo. Nella pentola col sugo del pollo, far saltare per 1′ le carotine a fiamma vivace, di modo che si insaporiscano.
Impiattare il pollo a fette, insieme alle carotine croccanti. ENJOY!

CHICKEN ROLL STUFFED WITH ARTICHOKES AND SUN-DRIED TOMATOES WITH CRUNCHY CARROTS | ZONE DIET

INGREDIENTS (for 3 servings)

• 270g whole chicken breast
• 75g sun-dried tomatoes
• 70g artichokes, already cooked
• 600g carrots, already washed and peeled
• 100g white wine
• 1 clove of garlic, large
• 3 tablespoons extra virgin olive oil
• salt and pepper

Zone Diet: 9 blocks, in total.

Cut the chicken breast with a sharp knife, so as to create a pocket that crosses it throughout its central part, paying particular attention so as not to break it.
In a food processor, blend the dried tomatoes together with 1 tablespoon of extra virgin olive oil, a pinch of salt and pepper to taste, obtaining a not too smooth paté. Fill the chicken pocket with the dried tomato paté and the artichokes, cut into pieces. Close the entry hole with a toothpick.
In a non-stick pan heat 2 tablespoons of extra virgin olive oil with the clove of garlic, peeled and cut in two. Place the chicken breast in the pan, then brown it on each side. Blend with white wine and let it evaporate completely, over high heat. Add salt, a few tablespoons of water, cover with a lid, put the flame at minimum and cook for about 20′.
Meanwhile, cut the carrots into sticks and boil them in salted boiling water, taking care to drain them al dente, not overcooked.
Remove the chicken from the pan and slice it. In the saucepan with the chicken sauce, sauté the carrots on a high flame for 1′, so that they are flavored.
Serve the sliced ​​chicken, along with the crunchy carrots. ENJOY!

A presto, Federica