Praline al cocco

Nessun bisogno di descrizione: queste praline alla vista sono accattivanti, nel gusto… addentatene una e preparatevi a raggiungere le stelle.

Ricetta facile, senza glutine e senza cottura: attenzione solo a rispettare i tempi di riposo in frigorifero.

On air: Claudia Mori e Adriano Celentano – Non Succederà più

INGREDIENTI (per 12 praline)

• 200 g cioccolato bianco
• 50 g latte di cocco
• 15 g burro
• 12 mandorle non pelate
• cocco rapè

Sciogliere a bagno maria (oppure nel microonde) il cioccolato bianco. Versarlo in una ciotola, aggiungere il latte di cocco ed il burro e mescolare bene fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Spostare in frigorifero per 12h (può restarci anche 2 giorni, al bisogno).

Prelevare con un cucchiaino piccole parti di composto, metterci una mandorla in mezzo quindi chiudere a pallina, facondo roteare fra i palmi delle mani, velocemente, per non scaldare il composto (le dimensioni sono come quelle di una noce). Passare le palline nel cocco rapè, metterle su un piatto e spostarle nuovamente in frigo per almeno 2h, ma è possibile tenercele anche per una giornata.

Servire le praline ben fredde.

ENJOY!

A presto, Federica