Federica Stedile
Plum-cake della semplicità, per le colazioni lente, accompagnate da ottima musica, libero pensiero e pace dei sensi. Sofficissimo, si scioglie in bocca. L’impasto alla vaniglia sarebbe già ottimo di suo, ma, per dare un tocco di marmorizzato, ho aromatizzato una parte con cannella e scorza d’arancia. La combinazione è particolarmente riuscita, ma come sempre lascia […]
I plum-cake con esplosione centrale danno sempre una grande soddisfazione: cose da star incollati col naso al vetro del forno per osservarne l’evoluzione. Questa è una ricetta di Stefano Laghi, dal suo stupendo libro Cakes, è tanto facile quanto buona, perfetta per la colazione. Ho leggermente modificato due o tre cose, ma il succo resta […]
Quando ci si immette in un mondo poco conosciuto si può farlo in punta di piedi oppure con un sonoro fragore. Penso che la prima delle due alternative mi rispecchi di più. Per cominciare quindi ho scelto una ricetta semplice semplice, ma ricca ricca di sapore e con piacevole contrasto di consistenze. Una tortina dal […]
La Mia Cucina Trentina 