Ho invitato a pranzo una mia carissima amica psicologa e per combattere complessi edipici e conflitti vari ed eventuali, ho pensato come dolce a qualcosa di originale e buono da morire.
Senza dubbio una delle coppe di gelateria più amate è l’Eiscafè, o affogato al caffè: delizioso caffè di moka versato sopra a del gelato gusto crema, con abbondante panna montata.
La scelta del gelato può ricadere su fiordilatte, vaniglia, nocciola o simili. Io ho pensato al mio gelato al mascarpone e la combinazione si è rivelata un tripudio di gusto.
Il tocco amaro del cacao, insieme a qualche fava di cacao tostata, concludono il dolce e lo rendono la perfezione assoluta.
Non vi dirò nemmeno di rifarlo varie volte, perché ci penserete da soli.

On air: Vladimir Cosma & Freddie Meyer - Maybe You're Wrong

INGREDIENTI (per 4 persone)

  • 400g gelato al mascarpone (ricetta qui)
  • 200g panna fresca
  • caffè di 1 moka grande
  • cacao amaro in polvere
  • fave di cacao tostate

Preparare una moka di caffè, quindi lasciarlo raffreddare completamente.
Montare la panna, senza aggiungere zucchero.
Scegliere 4 bicchieri o vasetti: se li utilizzate di vetro, l’effetto visivo sarà certamente migliore.
Disporre 2 o 3 palline di gelato al mascarpone per bicchiere. Versarci sopra una tazzina di caffè freddo, quindi guarnire con panna montata a piacere ed ultimare con una spolverata di cacao amaro in polvere e delle fave di cacao tostate in granella. Io ho messo una spolverata di cacao amaro anche fra il gelato e la panna.
Servire subito.

ENJOY!

EISCAFè (ICE CREAM WITH COFFEE)

INGREDIENTS (for 4 servings)

  • 400g mascarpone ice cream (recipe here)
  • 200g heavy cream
  • coffee from 1 large moka pot
  • cocoa powder, unsweetened
  • cocoa beans, toasted

Prepare your coffee with a larke moka pot, then let it cool completely.
Whip the heavy cream without adding sugar.
Choose 4 glasses or jars: if you use glass, the visual effect will certainly be better.
Arrange 2 or 3 balls of mascarpone ice cream per glass. Pour a cup of cold coffee over it, then garnish with whipped cream to taste and finish with a sprinkling of cocoa powder and toasted cocoa beans. I put a sprinkle of cocoa powder even between ice cream and heavy cream.
Serve immediately.

ENJOY!

A presto, Federica

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