Cosa succede quando si hanno un sacco di peperoni della campagna e una burrata fresca in frigo? Un delizioso antipasto, of course.
Questo è speciale: deliziosi peperoni arrostiti in forno e poi conditi con ottimo olio extravergine ed origano, qualche cappero, stracciatella di burrata.
Semplicissimo e di super effetto, per merende all’aperto o aperitivi sostanziosi. Il modo migliore per salutare l’estate con gusto.
Non perdeteveli.

On air: Bruno Battisti D'Amario - C'è Più Samba

INGREDIENTI (per 4 persone)

  • 1 filoncino di pane fresco
  • 3 peperoni, rossi e verdi
  • 20 capperi
  • 2 spicchi di aglio
  • 2 rametti di timo (o origano)
  • olio extravergine di oliva
  • sale, pepe
  • tabasco verde
  • 1 burrata fresca

Lavare i peperoni, tagliarli in quarti, disporli su una teglia e cuocerli così al naturale, in forno statico preriscaldato a 200°C per 30-35′. Sfornarli, lasciarli intiepidire, tagliarli a listarelle e disporli in una ciotola. Condirli con qualche cucchiaio di olio extravergine di oliva, foglioline di timo, 1 spicchio di aglio tritato finemente, capperi, sale e pepe a piacere. Far raffreddare completamente.

Tagliare il filoncino di pane a fette, strofinare ogni fetta con lo spicchio di aglio tenuto da parte, tagliato a metà, e condire con un filo di olio. Far tostare le fette di pane per qualche minuto in forno caldo, giusto il tempo che risultino croccanti fuori ed ancora morbide dentro.

Disporre su ogni fetta di pane i peperoni, quindi concludere con alcune gocce di tabasco verde e la stracciatella di burrata fresca. Servire subito.

ENJOY!

PEPPERONI AND BURRATA CROUTONS

INGREDIENTS (for 4 servings)

  • 1 fresh bread loaf
  • 3 peppers, red and green
  • 20 capers
  • 2 garlic cloves
  • 2 thyme sprigs (or oregano)
  • extra virgin olive oil
  • salt and pepper
  • Tabasco Green Pepper Sauce
  • 1 fresh burrata

Wash the peppers, cut them in quarters, place them on a baking sheet and cook them, in the preheated oven at 200°C for 30-35′. Take them out of the oven, let them cool, cut them into strips and place them in a bowl. Season with a few tablespoons of extra virgin olive oil, thyme leaves, 1 clove of finely chopped garlic, capers, salt and pepper to taste. Allow to cool completely.

Cut the bread loaf into slices, rub each slice with the clove of garlic kept aside, cut in half, and season with a little oil. Toast the slices of bread for a few minutes in the hot oven, until they are crispy outside and still soft inside.

Arrange the peppers on each slice of bread, then finish with a few drops of Tabasco Green Pepper Sauce and the fresh burrata. Serve immediately.

ENJOY!

A presto, Federica

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