La vera colazione dei campioni è questa: senza glutine, senza lattosio, senza zucchero, perfettamente bilanciata, sana……..ma ESTREMAMENTE SLURPOSA.
Questi pancakes non hanno nulla da invidiare a quelli tradizionali (e ve lo potrei confermare solo se io avessi mai mangiato quelli originali!), sono corposi, dolci grazie alla banana, gustosi grazie all’aroma del burro di arachidi.
La salsa ai lamponi che propongo come accompagnamento è semplicemente ottima.
PROVATELI! Sono una chicca da salvare, fare e rifare.

On air: Jimmy Jackson - Footsteps In The Shadows 

INGREDIENTI (per 6 pancakes)

  • 120g banana matura (1 banana media)
  • 120g albume
  • 10g burro d’arachidi
  • 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva

Per la salsa ai lamponi:

  • 140g lamponi freschi
  • 8g proteine in polvere alla vaniglia (dell’albume / della soia)
  • 1 cucchiaino di succo di limone

Per chi segue la Dieta Zona: i pancakes sono 2 blocchi completi, abbinando la salsa si arriva a 3.

Per la salsa: frullare i lamponi con le proteine e il succo di limone e tenere da parte.

Per i pancakes: nel boccale del frullatore ad immersione inserire banana, albume e burro d’arachidi e frullare per qualche secondo, ottenendo una pastella omogenea. Scaldare una padella antiaderente sul fuoco, ungere leggermente il fondo con l’olio extravergine di oliva, quindi versarci dei mestolini di pastella (io ne faccio 3 per volta ed utilizzo una padella da 25cm di diametro), attendere 1-2′ che si formino delle bolle in superficie, quindi girare i pancakes e portare a cottura per 1′. Disporre impilati su un piatto, via via che vengono cotti, per mantenerli caldi. Servirli subito con la salsa.

ENJOY!

PEANUT BUTTER BANANA PROTEIN PANCAKES | ZONE DIET

INGREDIENTS (for 6 pancakes)

  • 120g banana, ripe (1 medium-sized banana)
  • 120g egg white
  • 10g peanut butter
  • 1 teaspoon extra virgin olive oil

For the sauce:

  • 140g fresh raspberries
  • 8g vanilla protein powder (albumin / soy)
  • 1 teaspoon lemon juice

For the sauce: blend the raspberries with vanilla protein and lemon juice and set aside.

For the pancakes: mix with an immersion blender banana, egg white and peanut butter for a few seconds, obtaining a homogeneous batter. Heat a non-stick frying pan over a fire, lightly oil the bottom with extra virgin olive oil, then pour in some ladlefuls of batter (I make 3 at a time and use a pan of 25cm in diameter), wait for 1-2′ to form some bubbles on the surface, then turn the pancakes and cook for 1′. Arrange your panckaes stacked on a plate, as they are cooked, to keep them warm. Serve immediately with the sauce.

ENJOY!

A presto, Federica

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