Un’alternativa golosa alle crostatine con crema e frutta? Questa!
Un guscio croccante, fatto semplicemente con fiocchi d’avena e banana, ospita una deliziosa crema alla ricotta e frutta a piacere.
Non ci sono zuccheri raffinati né farinacei, inoltre l’avena viene spesso tollerata anche dagli intolleranti al glutine.
Il gusto è ottimo, intensamente cremoso e fresco: piacerà a tutti, anche ai puristi della crostata di frolla.
Buon 2020, il più possibile bilanciato!

On air: Beth Hart - Caught Out In The Rain

INGREDIENTI (per 3 cestini)

  • 55g fiocchi d’avena
  • 60g banana
  • 160g ricotta vaccina
  • 30g proteine in polvere (gusto vaniglia, crema o caramello)*
  • 75g lamponi e mirtilli

Per chi segue la Dieta Zona: in totale sono 6 blocchi, 2 per ciascun cestino.

*Fermo restando che, per chi ricerca un ottimale bilanciamento di macronutrienti, le proteine in polvere in questa ricetta sono fondamentali, chi non le volesse usare può aggiungere alla ricotta 2 cucchiaini di zucchero (o 1 cucchiaino di stevia) e della scorza grattata di limone o arancia: si otterrà una crema comunque squisita.

Per i cestini: in una ciotola schiacciare la banana con una forchetta quindi unire i fiocchi d’avena e mescolare bene. Dividere il composto in 3 piccoli stampini, antiaderenti o in silicone, premendolo sul fondo e risalendo anche sui bordi.
Cuocere in forno preriscaldato VENTILATO a 160°C per 15′ circa: i cestini devono dorare senza scurire, quindi regolarsi col proprio forno. Sfornare, togliere i cestini dagli stampi e cuocere ancora pochi minuti (circa 5′), poggiandoli direttamente su una teglia, di modo che si asciughino bene diventando croccanti.
Sfornare e farli raffreddare completamente su una gratella.

Per la crema di ricotta: in una ciotola mischiare la ricotta con le proteine in polvere, con le fruste elettriche o una frustina a mano.
Riempire i cestini, ben raffreddati, con la crema, guarnire con lamponi e mirtilli e servire subito.
Si conservano in frigorifero fino a 2 giorni.

ENJOY!

OATMEAL BASKETS WITH RICOTTA CREAM AND FRUIT | ZONE DIET

INGREDIENTS (for 3 baskets)

  • 55g oat flakes
  • 60g banana
  • 160g cow’s milk ricotta
  • 30g protein powder (vanilla, cream or caramel flavor)*
  • 75g raspberries and blueberries

Zone Diet: 6 blocks, 2 for each basket.

*For those looking for an optimal balance of macronutrients, protein powder in this recipe is essential. Those who don’t want to use them can add 2 teaspoons of sugar (or 1 teaspoon of stevia) and grated lemon or orange zest to the ricotta: you will get a delicious cream anyway.

For the baskets: in a bowl mash the banana with a fork then add the oat flakes and mix well. Divide the mixture into 3 small molds, non-stick or silicone, pressing it on the bottom and also going up on the edges.
Bake in the preheated oven at 160°C, fan-assisted mode, for about 15′: the baskets must brown without darkening, then take a look at your oven. Remove from the oven, remove the baskets from the molds and cook for a few more minutes (about 5′), placing them directly on a baking tray, so that they dry well becoming crispy.
Remove from the oven and let them cool completely on a wire rack.

For the ricotta cream: in a bowl mix the ricotta with the protein powder, with an electric whisk or a hand whisk.
Fill the baskets, well cooled, with the cream, garnish with raspberries and blueberries and serve immediately.
They can be kept in the refrigerator for up to 2 days.

ENJOY!

A presto, Federica

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