Una ricetta inventata di tutto punto, per finire una bustina di lievito istantaneo per torte salate (che altro non è che un normale lievito chimico in polvere, senza però l’aggiunta della vanillina come nel lievito per dolci).
Il risultato è una ciambella salata morbidissima, dal gusto delicato ma molto accattivante.
Da provare come antipasto, piatto unico o per arricchire i buffet.
Buona Pasquetta.
On air: Van Morrison - Days Like This
INGREDIENTI (per 1 ciambella da 20cm di diametro)
- 150g farina 0
- 100g ricotta vaccina
- 60g olio di semi di girasole
- 50g latte
- 2 uova grandi
- 1 zucchina, di medie dimensioni
- 1 cucchiaio di cipolla essiccata
- 7g lievito istantaneo per torte salate
- 3g sale
In una ciotola montare le uova insieme al sale ed alla cipolla essiccata, per 5′. Aggiungere a filo, sempre montando, olio e latte. Unire la ricotta ed in ultimo farina e lievito, setacciati, ottenendo un composto liscio ed omogeneo. Grattugiare la zucchina con una grattugia a fori larghi, quindi aggiungerla all’impasto, mescolando con una spatola.
Versare nello stampo, precedentemente oliato ed infarinato, ed infornare in forno statico preriscaldato a 170°C per 45′ circa: fare la prova stecchino e sfornare.
Far raffreddare 20′, quindi sformare, affettare e servire.
Ottima sia tiepida che fredda. ENJOY!
ZUCCHINI AND RICOTTA SAVORY BUNDT CAKE
INGREDIENTS (for a 20cm bundt cake)
- 150g plain flour
- 100g cow’s milk ricotta
- 60g sunflower oil
- 50g milk
- 2 eggs, large
- 1 zucchini, medium sized
- 1 tablespoon dried onion
- 7g baking powder
- 3g salt
In a bowl, whisk the eggs together with salt and dried onion for 5′. Always whipping, add oil and milk. Combine ricotta and finally flour and baking powder, sieved, obtaining a smooth and homogeneous mixture. Grate the zucchini with a large hole grater, then add it to the mixture, mixing with a spatula.
Pour into the mold, previously oiled and floured, and bake in the preheated static oven at 170°C for about 45′: do the toothpick test and take it out of the oven.
Leave to cool for 20′, then unmold, slice and serve.
Excellent both warm and cold. ENJOY!
A presto, Federica
La Mia Cucina Trentina 