Biscotti all’avena e grano saraceno

Questa ricetta nasce dal tentativo di riprodurre in casa i Molinetti della nota marca. Sul loro sito propongono anche delle ricette per fare in casa vari biscotti, ma diciamo che il risultato, seppur buonissimo, si allontana di gran lunga dal sapore di quelli comprati. Poco male: perfetti da inzuppare nel latte, o da sgranocchiare senza niente, sono i compagni perfetti per la colazione.

On air: Piero Piccioni - Easy Dreamer

INGREDIENTI (per 3 teglie di biscotti)

• 250g farina tipo 1
• 40g farina di grano saraceno, macinata grossa
• 40g fiocchi di avena, macinati finemente
• 90g burro
• 60g zucchero di canna (più altro per la guarnizione)
• 60g zucchero semolato
• 1 uovo grande
• 30g latte fresco
• 10g lievito per dolci
• 1g sale

In una ciotola, lavorare con le fruste elettriche il burro morbido con gli zuccheri ed il sale, fino ad ottenere un composto spumoso e soffice. Aggiungere, sempre montando, anche l’uovo e poi il latte. Unire in ultimo farine, fiocchi di avena macinati e lievito e mescolare bene per ottenere un composto omogeneo. Ricoprirlo con pellicola e metterlo in frigo per circa 1h. Stenderlo allo spessore di 6mm, dare forma ai biscotti col vostro stampino preferito, disporre su teglie ricoperte di carta forno, guarnire ogni biscotto con una spolverata di zucchero di canna. Cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per circa 20-22′: i biscotti saranno belli dorati. Sfornare e far raffreddare bene su una gratella prima di gustare. ENJOY!

INGREDIENTS (for 3 baking trays)

• 250g wholemeal flour
• 40g buckwheat flour, coarsely ground
• 40g oat flakes, finely ground
• 90g butter
• 60g brown sugar (plus more for the garnishment)
• 60g caster sugar
• 1 egg, large
• 30g fresh milk
• 10g baking powder
• 1g salt

In a bowl mix with an electric whisk soft butter with sugars and salt, until you obtain a soft and fluffy mixture. Add, always mixing, egg and then milk. Finally add flour, ground oat flakes and baking powder and mix well to obtain a homogeneous mixture. Cover with film and put in the fridge for about 1 hour. Spread it to a thickness of 6mm, shape the biscuits with your favorite stencil, place on baking trays covered with parchment paper, garnish each biscuit with a sprinkling of brown sugar. Bake in the preheated oven at 180° for about 20-22′: biscuits will be beautiful golden. Remove from oven and allow to cool well on a wire rack before serving. ENJOY!

A presto, Federica