Una ricetta perfetta per un secondo ricco di sapore ed alla portata di tutti.
Questi involtini si fanno in pochissimi minuti e sono saporitissimi grazie allo speck.
Io li propongo accompagnati da patate Hasselback, insieme ad una crema alla panna acida.
L’accoppiata è sublime. Provatela.

On air: Erotic Drum Band - Action 78'

INGREDIENTI (per 6 persone)

  • 900g fettine sottilissime di petto di pollo
  • 300g speck, affettato sottilmente
  • 1 bicchiere di vino bianco secco
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 2 cucchiai di timo essiccato
  • 1 spicchio di aglio
  • sale, pepe

Sopra ogni fetta di pollo disporre due fette sottili di speck, quindi arrotolare le fettine, infilzando ogni rotolino ottenuto con uno stuzzicadenti.
Scaldare in una pentola antiaderente l’olio, insieme allo spicchio di aglio sbucciato. Porre gli involtini nella padella, farli dorare a fuoco vivace su ogni lato, quindi sfumare col vino e farlo evaporare completamente. Salare (tenendo presente che lo speck dona già una grande sapidità), insaporire col timo, coprire col coperchio e far cuocere a fiamma dolcissima per 5′.
Spegnere e servire subito, ultimando con una macinata di pepe fresco. ENJOY!

CHICKEN AND SPECK ROLLS

INGREDIENTS (for 6 servings)

  • 900g very thin slices of chicken breast
  • 300g speck, thinly sliced
  • 1 glass of dry white wine
  • 2 tablespoons of extra virgin olive oil
  • 2 tablespoons of dried thyme
  • 1 clove of garlic
  • salt and pepper

On top of each slice of chicken arrange two thin slices of speck, then roll the slices, skewering each roll with a toothpick.
Heat the oil in a non-stick pan, together with the peeled garlic clove. Place the rolls in the pan, brown them on high heat on each side, then add the wine and let it evaporate completely. Season with salt (keeping in mind that the speck already gives a great flavor), flavor with thyme, cover with the lid and cook over a very gentle flame for 5′.
Remove your rolls from the heat and serve immediately, finishing with freshly ground pepper. ENJOY!

A presto, Federica

Una risposta a "Involtini di pollo e speck"

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