Menù di Capodanno

Un intero menù per iniziare alla grande un nuovo anno.
Si inizia con un antipasto discretamente leggero: il radicchio, per rispettare la stagionalità delle materie prime, viene farcito con una maionese più leggera di quella classica e lenticchie, largamente utilizzate in cucina in questo periodo.
Il primo è una crema vellutata ai funghi, con tante altre verdure, arricchita dalle note acidule della panna agra.
Il secondo prevede dei semplicissimi quanto sfiziosissimi involtini di pollo e speck, accompagnati da patate al forno in versione Hasselback, per un tocco originale in tavola.
Il dessert è tutt’altro che light, ma ce ne faremo una ragione: un guscio di frolla ospita una gelatina agrumata ed una morbida crema namelaka all’arancia e limone.
Le ricette proposte sono piuttosto semplici, adatte anche ai meno esperti in cucina, ma ben curate nel gusto.
Godetevi il menù dall’inizio alla fine, anche in altri giorni dell’anno, prendendo una ricetta qua e una là. Merita.