Se c’è una cosa che ho sempre snobbato, sono le lasagne classiche, con ragù e besciamella. Quando ero piccola preferivo di gran lunga quelle con asparagi e prosciutto che facevo con la mamma oppure quelle ai funghi di mia zia (se non si fosse capito, non ero certo una bimba che mangiava pasta al pomodoro e cotoletta e patatine).
Provate queste! Hanno corpo e consistenza (nonostante siano senza pasta), la nota decisa della feta, il bilanciamento dei macronutrienti.

On air: Hooverphonic - Romantic

INGREDIENTI (per 1 piccola pirofila 15x15cm)

  • 350g melanzane
  • 320g zucchine
  • 150g passata di pomodoro
  • 90g feta greca
  • 1 cucchiaino di origano essiccato
  • 1 mazzetto di prezzemolo fresco
  • 1 spicchio di aglio
  • sale, pepe

Per chi segue la Dieta Zona: in totale sono 2 blocchi completi.

Tagliare zucchine e melanzane (il cui peso è da intendersi al netto degli scarti) in fette spesse 3-4mm. Posizionarle su una teglia ricoperta di carta forno, quindi cuocerle in forno statico preriscaldato a 190°C per 30′. Sfornare e far intiepidire.
Nel frattempo condire la passata di pomodoro con origano, aglio tritato finemente, sale e pepe a piacere.
Disporre, in una piccola pirofila da forno, uno strato di melanzane, qualche cucchiaio di passata e della feta sbriciolata, quindi continuare con uno strato di zucchine, altra passata e altra feta. Continuare fino ad esaurimento ingredienti, ultimando con pomodoro e feta.
Cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per 30′.
Sfornare, far intiepidire, guarnire con prezzemolo fresco e servire. ENJOY!

VEGETABLE AND FETA LASAGNA | ZONE DIET

INGREDIENTS (for a 15x15cm baking dish)

  • 350g aubergines
  • 320g zucchini
  • 150g tomato sauce
  • 90g Greek feta
  • 1 teaspoon dried oregano
  • 1 bunch fresh parsley
  • 1 clove garlic
  • salt and pepper

Zone Diet: 2 blocks, in total.

Cut zucchini and aubergines (whose weight is to be understood net of scraps) in 3-4mm thick slices. Place them on a baking tray covered with parchment paper, then bake in the static preheated oven at 190°C for 30′. Remove from the oven and let cool.
In the meantime, season the tomato sauce with oregano, finely chopped garlic, salt and pepper to taste.
Arrange, in a small ovenproof dish, a layer of aubergines, a few tablespoons of tomato sauce and a little feta, then continue with a layer of zucchini, other tomato sauce and other feta. Continue until all the ingredients are used up, finishing with tomato and feta.
Bake in the preheated static oven at 180°C for 30′.
Remove from the oven, let cool, garnish with fresh parsley and serve. ENJOY!

A presto, Federica

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