Rotolo di frittata ripieno, hummus di ceci e pomodorini | DIETA ZONA

Per non perdere le buone abitudini alimentari e coccolarsi con un piatto completo, pieno di gusto e bilanciato in ogni macronutriente. Buon appetito!

On air: Dave Edmunds - I Hear You Knocking

INGREDIENTI (per 3 persone)

Per la frittata:

• 4 uova grandi
• 1 ciuffo di prezzemolo
• sale, pepe

Per il ripieno:

• 150g formaggio spalmabile light

Per l’hummus di ceci:

• 325g ceci, già cotti
• 2 cucchiai di tahina (o senape)
• 1 cucchiaio di semi di cumino
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
• 1 cucchiaio di aceto di mela (o succo di limone)
• 1 cucchiaino di paprika dolce
• sale

Inoltre:

• 300g pomodorini datterini

Per chi segue la Dieta Zona: in totale, sono 6 blocchi completi, 2 per porzione.

Per la frittata: in una ciotola sbattere con una forchetta le uova, insieme al prezzemolo tritato, sale e pepe a piacere. Versare in una teglia quadrata (22x22cm, ma se è 1cm più grande o più piccola va bene ugualmente), precedentemente ricoperta con carta forno, e cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per 10-15′ circa: le frittata deve essere ben cotta. Sfornare, rovesciare la frittata su un foglio di carta forno pulito e far raffreddare.

Per il ripieno: una volta ben raffreddata, ricoprire la frittata con uno strato omogeneo di formaggio spalmabile, quindi arrotolarla strettamente e chiudere il rotolo ottenuto nella carta forno, con la chiusura sotto. Spostare in frigorifero per almeno 30′.

Per l’hummus di ceci: in un food processor inserire TUTTI gli ingredienti tranne il sale e frullare fino ad ottenere una salsa liscia; aggiungere 1-2 cucchiai di acqua fredda per renderla cremosa, se fosse necessario. In ultimo regolare di sale.

Riprendere il rotolo di frittata dal frigo, affettarlo con un coltello affilato e servirlo con l’hummus ed i pomodorini a parte.

ENJOY!

STUFFED omelette roll, chickpea hummus and cherry tomatoes | ZONE DIET

For the omelette:

• 4 eggs, large
• 1 sprig parsley
• salt and pepper

For the filling:

• 150g light spreadable cheese

For the chickpea hummus:

• 325g chickpeas, already cooked
• 2 tbsp tahina (or mustard)
• 1 tablespoon cumin seeds
• 1 tablespoon extra virgin olive oil
• 1 tablespoon apple cider vinegar (or lemon juice)
• 1 teaspoon sweet paprika
• salt

Furthermore:

• 300g cherry tomatoes

Zone Diet: 6 blocks, 2 per each portion.

For the omelette: in a bowl beat the eggs with a fork, together with the chopped parsley, salt and pepper to taste. Pour into a square pan (22x22cm, but if it is 1cm larger or smaller it is okay), previously covered with parchment paper, and bake in the preheated static oven at 180°C for about 10-15′: the omelette must be well cooked. Remove from the oven, turn the omelette upside down on a sheet of clean parchment paper and allow to cool.

For the filling: once well cooled, cover the omelette with a homogeneous layer of spreadable cheese, then roll it tightly and close the roll in the parchment paper, with the closure underneath. Move in the refrigerator for at least 30′.

For the chickpea hummus: in a food processor insert ALL the ingredients except the salt and blend until you obtain a smooth sauce; add 1-2 tablespoons of cold water to make it creamy if necessary. Finally, season with salt.

Take the omelette roll out of the fridge, slice it with a sharp knife and serve it with the hummus and cherry tomatoes aside.

ENJOY!

A presto, Federica