Federica Stedile
La tradizione prima di tutto. E per dare veridicità a questo assioma, ho trasformato la Linzertorte in una sbrisolona, ho omesso le nocciole, ho sostituito la confettura di mirtilli rossi con quella di ribes rosso (fatta in casa). La sovversione prima di tutto. Mi sono ispirata ad un librettino di dolcetti che ho a casa, […]
Quando si parte per fare una ricetta nuova, una crostata è sempre una buona soluzione. Se poi la frolla è alle nocciole con note agrumate ed il ripieno è un morbido cremoso al cioccolato, si fa centro. La fonte di ispirazione è un libro di tutto rispetto di Christophe Felder, e i francesi si sa […]
La Mia Cucina Trentina 