Federica Stedile
Le tradizioni sono fatte per essere rispettate e stravolte. In Trentino una torta molto conosciuta è la torta de fregoloti, ossia una sbrisolona con mandorle, croccante e spoglia. Senza nulla toglierle, a me le torte senza frutta o creme morbide piacciono relativamente poco, quindi sono solita riempirla con confetture o creme. La ricetta che propongo […]
La tradizione prima di tutto. E per dare veridicità a questo assioma, ho trasformato la Linzertorte in una sbrisolona, ho omesso le nocciole, ho sostituito la confettura di mirtilli rossi con quella di ribes rosso (fatta in casa). La sovversione prima di tutto. Mi sono ispirata ad un librettino di dolcetti che ho a casa, […]
Quando si parte per fare una ricetta nuova, una crostata è sempre una buona soluzione. Se poi la frolla è alle nocciole con note agrumate ed il ripieno è un morbido cremoso al cioccolato, si fa centro. La fonte di ispirazione è un libro di tutto rispetto di Christophe Felder, e i francesi si sa […]
La Mia Cucina Trentina 