Federica Stedile
È una tal benedizione che ricette del genere abbiano sconfinato dalla patria di origine verso i territori limitrofi. Questi gnocchetti in Trentino Alto Adige godono di mille varianti: con gli spinaci, bianchi, con farine integrali, con la ricotta, ecc. La bellezza sta nel variarli ogni volta, andando a sentimento e misurando tutto ad occhio, concessione […]
Altro giro, altro regalo. Questa è una ricetta storica di casa mia, che viene rispolverata di quando in quando, donata anni ed anni fa da una signora di origini siciliane. Sono polpettine morbidissime, si sciolgono in bocca, con un sapore tutto particolare per la presenza di uvetta e pinoli. Chi ama il contrasto dolce / […]
Dare forma ai ravioli è piacevolmente brigoso, estremamente creativo nella scelta del ripieno, appagante nel risultato finale. Per iniziare il 2019 senza stress, prendendosi i propri tempi e spazi, sono l’ideale. La ricetta non ha avuto alcuno spunto, se non gli unici ingredienti che avevo in frigo. Il sapore è a tutto tondo, con note […]
La Mia Cucina Trentina 