Federica Stedile
Una frolla deliziosa racchiude confettura di albicocche e mele appena raccolte. Un dolce tutto autunnale per portare una coccola dolce sulle vostre tavole. INGREDIENTI (per 2 crostate da 18 cm di diametro, o 1 crostata grande) Per la frolla: Per la farcitura: Per la frolla: nella ciotola della planetaria, munita di foglia (o in una […]
Questi biscottini hanno l’autentico sapore dello strudel altoatesino con pasta frolla. Sono bellissimi, ed ovviamente buonissimi, da servire nelle vostre colazioni o merende con famiglia ed amici. Per una versione completamente senza lattosio, il burro fuso può essere sostituito con olio, pari peso. INGREDIENTI (per 10 biscotti grandi) Per la frolla: Per il ripieno: Per […]
Questo classicone, buono da morire, non ha bisogno di molte descrizioni, perché lo fa da solo. Sicuramente una delle torte preferite che più preferisco, tipica tedesca, è molto comune anche nelle pasticcerie della mia regione, per vicinanza geografica. INGREDIENTI (per 1 torta da 18 cm di diametro) Per il pan di Spagna al cacao: Per […]
Un rotolo sofficissimo, con confettura di lamponi, deliziosa crema e centro di lamponi freschi. La ricetta fa seguito alla precedente (clic qui), cambiando l’impasto e utilizzando una farcitura più corposa. Trovate la ricetta della confettura di lamponi nel precedente post. INGREDIENTI (per 1 rotolo) Per la pasta biscotto: Per la farcitura: Per la pasta biscotto: […]
Un dolce squisito, che prende il nome di rotolo svizzero (Swiss Roll appunto), rotolo di Pan di Spagna, Roulade, a seconda del luogo. Comunissimo in Trentino – Alto Adige, di derivazione più mitteleuropea o inglese, si distingue per la sua sofficità e delicatezza. Con la confettura fatta da voi avrà una marcia in più e […]
Una torta scenografica, ma facile, per celebrare l’estate, la sua frutta ed i suoi caldi colori. Ottima come torta da offrire a merenda, anche per un compleanno. Nelle foto, i passaggi per ottenere un decoro da favola. INGREDIENTI (per 1 torta da 20 cm di diametro) Per la base: Per la ganache montata al cioccolato […]
Scrigni di pasta alla ricotta avvolgono confettura di albicocche e mele, per dar vita a un dolcetto squisito. Perfetto per la colazione della domenica o per una merenda sostanziosa, una coccola per la vista e per il gusto. INGREDIENTI (per 4 fagottini) Per la pasta alla ricotta: Per il ripieno: Inoltre: Per la pasta alla […]
Un dolce sofficissimo da servire come scenografico fine pasto in queste sere estive. Freschissimo e delicato, con il ripieno che profuma di strudel, richiede tre preparazioni differenti, ma tutte molto semplici da eseguire. INGREDIENTI (per 6 persone) Per il Pan di Spagna: Per la crema pasticcera al mascarpone: Per la composta di mele: Per il […]
Meno comune delle più classiche pasta frolla o pasta tirata, questa pasta alla ricotta viene utilizzata per racchiudere il classico ripieno di mele o in alternativa albicocche. Omettendo lo zucchero avvolge anche ripieni salati. Il risultato? La croccantezza di una sfoglia, il gusto corposo della ricotta. Provatela, per portare il puro gusto sudtirolese sulle vostre […]
Per gustarsi tutti gli aromi dello strudel, in versione soffice soffice, ecco questa nuova rielaborazione. Un rotolo che si scioglie in bocca, ripieno di lussuriosa crema al miele e cannella che racchiude un cuore di mele. Con le note delle spezie dello strudel tradizionale e la ricchezza della panna già al suo interno, questo dolce […]
La Mia Cucina Trentina 