Food And Photo
Nasce una nuova ricetta, bilanciata nei macronutrienti, senza glutine e senza lattosio, senza zuccheri aggiunti. La mousse al cioccolato fondente più buona che io abbia mai assaggiato. Preparatevi psicologicamente al primo boccone, che creerà un collegamento immediato fra bocca, cervello e cuore. Un sapore veramente eccellente, pieno, corposo, rotondo. On air: Dire Straits – Planet […]
Ormai sapete che in Trentino – Alto Adige lo strudel è una cosa della massima importanza. Questo ha la frolla tipica dei masi di montagna, burrosa, ricca. Il ripieno è originale: pere al posto delle mele, fichi secchi al posto dell’uvetta, noci al posto dei pinoli. Immancabili (ed insostituibili) cannella e rum. Il mio personale […]
Questa torta è un omaggio a settembre, mese di transizione tra estate ed autunno: ho accostato la freschezza dei lamponi al calore della crema di nocciole, dando vita ad un dolce facilissimo e golosissimo. Purtroppo in Trentino non c’è stata alcuna transizione; sono passata da correre in top ai pantaloni lunghi: a noi non piacciono […]
Non mi sono dimenticata della Dieta Zona, quindi vi propongo la versione bilanciata dell’ultima ricetta pubblicata. L’avena incontra lo yogurt e le mele spadellate con la cannella, dando vita ad un connubio irrinunciabile. Per iniziare almeno col piede giusto anche le giornate sbagliate. On air: Donna Summer – MacArthur Park INGREDIENTI (per 2 persone) 45g […]
Nel marasma delle emozioni quotidiane, quello che ci manca è spesso il tempo di fermarsi, recuperare e ripartire. La ricetta di oggi è un esercizio di pazienza per tutti quelli che, come me, ne difettano immensamente. Quanto deve riposare l’avena insieme al latte? Tutto il tempo che ci vuole. E più riposa, più il porridge […]
Quando vi sentite abbandonati fatevi questa sbrisolona: il suo ripieno vi concederà quasi tutto l’affetto di cui abbiate bisogno. Quasi. (Al quasi manca il tutto.) Altra ricetta simile è questa, ma senza pesche. Stevie Wonder – I Was Made To Love Her INGREDIENTI (per 1 stampo da crostata da 23-24cm di diametro) Per la frolla […]
Con agosto si conclude tutto un anno, in cui per ogni mese ho scelto un frutto di stagione, sul quale è stata costruita una torta che lo aveva come protagonista. Ho spaziato fra crostate, torte da forno, torte moderne, creme, composte di frutta, cioccolato, cercando di abbracciare vari sapori e vari gusti. Ho concluso con […]
In questo periodo ho ritrovato il piacere di impastare a mano, senza planetaria. Percepire l’impalpabilità della farina sotto le dita, sporcarsi le mani ma soprattutto sentire i palmi in fiamme dopo 10′ di impasto. Questo classicone umbro rientra alla perfezione nella sfilza delle ricette tranquillamente lavorabili senza alcuna macchina. Si tratta di una sorta di […]
C’è stato un periodo, da piccola, in cui ho scoperto la coda alta ed ho iniziato a farla perché mi piaceva moltissimo. Un giorno la mamma mi ha chiesto perché continuassi a farmi quella brutta coda, che stava malissimo con la mia attaccatura alta ai lati. Lì per lì la cosa mi ha ferita moltissimo […]
Questo tiramisù è fratellino di questo, entrambi sacrileghi per i depositari delle ricette tradizionali. I savoiardi sono intinti in una bagna alla fragola, la ricotta sostituisce il classico mascarpone, una cascata di frutti di bosco ricopre la crema. Non vi resta che provarlo, e capirete. O forse no. On air: Andrea True Connection – Party […]
La Mia Cucina 