Torta del Donizetti

Una delle cose più affascinanti di quando andavo a casa dei nonni era il bellissimo giradischi, che aveva sottostanti anche lettore audiocassette e cd. Io amavo sedermi davanti al mobiletto e selezionare musica che mi piacesse. Tra i vinili sceglievo sempre James Last e la sua orchestra, mentre la collezione di cd comprendeva Frank Sinatra, […]

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Ciambella marmorizzata

Ho sempre avuto un debole per i dolci marmorizzati, le screziature sono arte pura. E se anche l’occhio vuole la sua parte, in questo caso nemmeno il palato se la passa poi tanto male: questa ciambella è SOFFICISSIMA, si mantiene morbida per giorni interi, sotto una campana di vetro, da bravo dolce da credenza. Ho […]

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Ciambella al cioccolato con crema al mascarpone e ribes rosso

Una ciambella intensamente cioccolatosa, con un’altissima percentuale di cacao amaro, che racchiude un morbido ripieno al mascarpone, in piacevole contrasto con la confettura di ribes rosso. L’impasto al cacao si scioglie in bocca, è sofficissimo, e può essere utilizzato anche da solo, per una ciambella total chocolate. Nel ripieno, al posto del mascarpone, è possibile […]

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Ciambella Tiramisù

Da qualche tempo mi ero intestardita sulla creazione di una ciambella alla vaniglia con ripieno di crema al mascarpone, ed una spolverata di cacao amaro e caffè, che ricordasse i sapori del tiramisù. Ma la sorte avversa ha fatto sì che per ben due volte la crema interna creasse un traforo nel centro della torta, […]

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