Federica Stedile
Di strudel ce ne sono una variante infinita: con pasta tirata, con pasta frolla, con pasta lievitata, e con ripieni vari ed eventuali. In Alto Adige un ruolo di tutto rispetto lo riveste lo strudel di pasta lievitata con ripieno di ricotta: squisito. Un’altra perla è lo strudel con ripieno di semi di papavero, che […]
Quando ero molto piccola, e quando non ero terribilmente in ritardo (mai), prima di andare a scuola mi fermavo in un piccolo panificio del centro e compravo dei panini all’uva, venduti accoppiati a due a due. Avevano un sapore buonissimo, che ripenso spesso e collego inevitabilmente alla casa e al territorio. Ho provato a reinventarli […]
Restando in tema di cucina delle Dolomiti, e di festività natalizie, questa è una ricetta tipica di Germania meridionale, Alsazia e Tirolo, che giustamente ha sconfinato anche in Alto Adige, e per me tutto quello che è sudtirolese è buono a prescindere. Si dà il caso però che questo panettone tedesco sia buono sul serio: […]
Questa è una ricetta datata quanto me. Da che ho ricordi li ho sempre visti bazzicare per casa in svariate occasioni. Li ho sempre chiamati biscotti alla marmellata, ma volendo essere precisi sono fatti di pasta lievitata, quindi del biscotto non hanno proprio nulla. Si tratta di una ricetta contenuta nelle bustine del lievito di […]
La Mia Cucina Trentina 