Federica Stedile
Ci sono sapori che più di altri ricordano il territorio, che hanno forgiato i nostri gusti fin da piccoli, che si possono riprodurre in qualsiasi angolo del pianeta facendoti sentire a casa. Per me gli strangolapreti sono questo e molto altro. E un po’ come la passata di pomodoro ed il ragù, ogni casa li […]
Restando in tema di cucina delle Dolomiti, e di festività natalizie, questa è una ricetta tipica di Germania meridionale, Alsazia e Tirolo, che giustamente ha sconfinato anche in Alto Adige, e per me tutto quello che è sudtirolese è buono a prescindere. Si dà il caso però che questo panettone tedesco sia buono sul serio: […]
Se devo pensare al pane, io penso immediatamente a questo. Questo per me non è un pane, ma IL PANE. Sarà per campanilismo, perchè sa di rustico e di masi di montagna, perchè è fatto con la farina di segale, perchè ha i semi di finocchio, ma lo adoro. L’abbinamento ideale è con burro e […]
