Federica Stedile
Premessa fondamentale: questi sono i classici biscotti che a vederli non daresti loro due lire, ed invece sono decisamente una delle ricette migliori che io abbia mai fatto. Sono croccanti, rustici, con gusto pieno ed avvolgente. Perfetti per la domenica mattina, la domenica pomeriggio, la domenica sera, la domenica notte, qualsiasi altro giorno a qualsiasi […]
Non che io abbia chissà quale attrazione nei confronti di ricette statunitensi, ma sicuramente ne ho verso il grano saraceno, la cioccolata fondente e l’aspetto ruvido e crepato di questi biscotti. Ho cercato di dare un tocco di rustico, di antagonismo alla dolcezza caratteristica dei cookies. Il risultato è uno spettacolo, manco a dirlo. La […]
Già la parola olio fa fare un sospiro di sollievo a noi ed alla bilancia (illusi). Le frolle montate sono sempre un po’ ostiche: o che si monta poco il burro, o troppo, o le uova vengono aggiunte troppo in fretta, o le temperature degli ingredienti non sono corrette. Per ovviare a tutti questi problemucci, […]
Un frollino fantastico, che sa di inverno, di casa, di buono. Semplicissimo da fare, e ancora di più da mangiare (un po’ meno da smaltire). Perfetto per i sacchettini da regalare, per la colazione di chi prima di aver mangiato proprio non vuole saperne di dire “buongiorno”, per la merenda con gli amici, per il […]
Prima che qualche toscano si imbestialisca, è doveroso fare una premessa: questa è la mia personale ricetta di quelli che io chiamo “cantucci” perché in forma e sapore sono senza dubbio ascrivibili a questo famoso biscotto, ma non si tratta della ricetta originale (se poi di originale si può parlare), e non prevedono la doppia […]
Più la gente esce in città alla sfrenata (e frenetica) ricerca di regali natalizi, più io mi chiudo in casa. Nella fattispecie a sfornare panettoni e biscotti di ogni tipo. Questa ricettina l’ho trovata per caso sfogliando un libro di dolcetti al cioccolato abbandonato in libreria. Assomigliano (per ingredienti e risultato finale) ai biscotti screpolati […]
Quella di oggi è una ricetta del cuore. Mi è stata data da una carissima amica di famiglia quando ancora ero piccola. Ogni inverno sotto Natale io e la mamma iniziavamo a sfornare biscotti da regalare, e questi hanno sempre rappresentato una conditio sine-qua-non. Sono dei biscottini tipici della cucina tedesca ed austriaca, ma diffusi […]
La Mia Cucina Trentina 