Federica Stedile
Una versione certamente più leggera di uno dei dessert per eccellenza, ma piena di gusto. Per concedersi una coccola golosa senza sensi di colpa, per non dover chiudere gli occhi quando si sale sulla bilancia, per chi vuole darsi una misura, per chi ricerca un corretto bilanciamento fra macronutrienti. Questo dolcetto, leggermente modificato da una […]
Preparatevi questo budino, perfettamente equilibrato e saziante, e gustatevelo comodamente seduti, avvolti da una calda coperta e dalla voce di Claudja Barry. Per vari minuti spariranno tutti i vostri problemi e sarete in pace con voi stessi e col mondo. Provare per credere. On air: Claudja Barry – Love For The Sake Of Love INGREDIENTI […]
I conflitti interiori più spiacevoli affliggono chi ama il gelato ma ama ancor più tenersi in forma: in questi casi la gioia di gustarsi un cremoso gelato appena mantecato fa a pugni con l’ansia del salire sulla bilancia. La soluzione è quello che gli americani chiamano “nicecream”, ossia un gelato buono senza sensi di colpa. […]
Ho invitato a pranzo una mia carissima amica psicologa e per combattere complessi edipici e conflitti vari ed eventuali, ho pensato come dolce a qualcosa di originale e buono da morire. Senza dubbio una delle coppe di gelateria più amate è l’Eiscafè, o affogato al caffè: delizioso caffè di moka versato sopra a del gelato […]
La cosa più fastidiosa è che mentre stavo assemblando questi deliziosi vasetti, mia mamma ha insistito che ne facessi uno senza burro di arachidi per lei. Morale della favola? Alla fine non l’ha mangiato e sono finiti entrambi nella pancia di mio fratello, che invece adora il burro di arachidi. Quindi il povero vasetto piccolo […]
Chi dice che il gelato fatto in casa viene ottimo anche senza gelatiera, mente sapendo di mentire. Per riprodurre particolari caratteristiche, inclusa la cremosità, di un perfetto gelato di gelateria artigianale, servono ingredienti specifici ed una gelatiera, meglio se autorefrigerante. Io, da vari anni, sto studiando per conto mio le migliori tecniche per ottenere un […]
Delizioso, perché con la stessa crema del tiramisù della tradizione. Originale, perché prevede ingredienti fuori dal coro. Fresco, perché pieno di tocchetti di ananas. Accattivante, perché ha colori tenui bellissimi. Monoporzione, perché così non dovrete dividerlo con nessuno. Questo dolcetto è uno sfizio che in rare occasioni preparo per la mia famiglia, e non vede […]
Il budino di chia è stato per anni la mia colazione di fiducia. Non ho mai amato tazzone di latte e men che meno brioche e biscotti. La sera preparavo questo budino, facilissimo e velocissimo, e la mattina era pronto per essere mangiato. Spezzo una lancia a favore dei semi di chia, perché è proprio […]
Un gustoso fine pasto adatto a tutti, SENZA GLUTINE, SENZA LATTOSIO, dal gusto intenso di pistacchio e dalla consistenza cremosa. Può essere fatto con qualsiasi latte vegetale a piacere: io ho scelto il latte di soia, ma ottimi sono anche quello di cocco o di mandorla. Il piacevole contrasto col cioccolato extra-fondente rende questo dolcetto […]
Io amo il marmorizzato, le sfumature, i colori che si incontrano e si scontrano. E perché poi solo le torte e le ciambelle possono essere giorno e notte? Anche i budini ne hanno tutto il diritto. Il risultato è veramente accattivante, sia alla vista che al palato. La consistenza è perfetta: il budino mantiene la […]
La Mia Cucina Trentina 