Federica Stedile
Una variante molto golosa dei più classici canederli di spinaci, questo piatto colpisce per il bel colore e la golosa sorpresa al suo interno. Sono deliziosi anche da servire sulla tavola delle feste. INGREDIENTI (per 16 canederli piccoli) Per i canederli: Per il ripieno: Per il condimento: Tagliare il pane in cubetti piccoli e porlo […]
Una ricetta immancabile tipica della mia regione. Otterrete un canederlo morbido e ricco di gusto, che dà il meglio di sé accompagnato da burro fuso, meglio ancora se burro nocciola. INGREDIENTI (per circa 16 canederli) Far bollire gli spinaci per 4-5′, quindi scolarli, farli raffreddare completamente e strizzarli benissimo, tritarli finemente a coltello. Tagliare il […]
Questa è la versione classica degli strangolapreti, gnocchi tipici trentini realizzati con pane raffermo e spinaci. Si condiscono esclusivamente con burro fuso, che avvolge ed arricchisce il sapore rustico del piatto. Avevo già pubblicato la versione con ricotta qui: vi consiglio di provare anche questa perché è buonissima! INGREDIENTI (per 4 persone) Per il condimento: […]
Un delizioso piatto regionale, impreziosito da un’emulsione profumata con le erbe aromatiche dell’orto. Buonissimo e scenografico, sia per cene informali che più impostate, piacerà proprio a tutti. INGREDIENTI (per 4 persone) Per l’emulsione di basilico e menta: Privare gli asparagi dell’ultima parte più coriacea, quindi cuocerli in acqua già bollente per 4-5′. Prelevarli tenendo l’acqua […]
Una ricetta fresca e semplice per portare sulle tavole estive, ricoperte di leggere tovaglie di lino bianco, i sapori caldi della Sardegna. Questi ravioli, variazione sul tema dei culargiones (perché io li faccio senza patate) sono uno dei piatti molto amati dalla mia famiglia, figli di una vacanza sarda del 1999, e ne continuano a […]
Ricetta facile, veloce, sana. L’impasto è senza lattosio e vegano e fatto con soli 2 ingredienti (fiocchi d’avena e acqua). La farcitura è a piacere, sia dolce che salata: quella proposta da me è ai fini del bilanciamento dei macronutrienti tipico della Dieta Zona, ma può essere sostituita a piacere, ad esempio con crema spalmabile […]
Il classico dei classici della nostra regione, che spesso viene comprato già pronto perché non si sa quanto sia facile e veloce farlo in casa: tutto insieme nel frullatore, acqua che bolle e in 5′ sono cotti e serviti nel piatto. Qui la versione con spinaci: non ne potrete più fare a meno. On air: […]
Ricetta del cuore, cavallo di battaglia delle cene anni ’90 in casa della mia famiglia. Una sfida per aggiudicarsi l’ultima fetta: fortuna che i miei genitori sono sempre stati molto più generosi di me. (Ricetta senza glutine) On air: Chris de Burgh – High On Emotion INGREDIENTI (per 4 persone) Per il rotolo di patate: […]
Avete presente quando passate giornate snervanti, combattendo nell’eterna giungla della vita, e alla sera non ci vedete più dalla fame? Questa ricetta potrebbe salvare in corner la serata: facile, veloce, economica, leggera e ricca di gusto. On air: Queen Samantha – The Letter INGREDIENTI (per 2 persone) In una pirofila da forno disporre la feta […]
Avete presente quelle calde giornate di sole, in cui vi adagiate su un asciugamano in riva al lago, vi abbronzate, alternate momenti di lettura ad altri di dolce far niente, in cui l’unica preoccupazione è scegliere il colore dello smalto da mettere sui piedi o il vino da sorseggiare all’aperitivo? Beh, io no. A casa […]
La Mia Cucina Trentina 