Federica Stedile
Una ricetta velocissima per una salsa dal gusto deciso ed accattivante, una di quelle ricette da “versa tutto e frulla”. Minimo sforzo, massima resa. La preparo da anni ed è un must delle cene che di tanto in tanto organizzo, servita come antipasto in accompagnamento al pane. Da fare e rifare, omettendo o aggiungendo ingredienti […]
Se devo pensare al pane, io penso immediatamente a questo. Questo per me non è un pane, ma IL PANE. Sarà per campanilismo, perchè sa di rustico e di masi di montagna, perchè è fatto con la farina di segale, perchè ha i semi di finocchio, ma lo adoro. L’abbinamento ideale è con burro e […]
Quando si parte per fare una ricetta nuova, una crostata è sempre una buona soluzione. Se poi la frolla è alle nocciole con note agrumate ed il ripieno è un morbido cremoso al cioccolato, si fa centro. La fonte di ispirazione è un libro di tutto rispetto di Christophe Felder, e i francesi si sa […]
Prima che qualche toscano si imbestialisca, è doveroso fare una premessa: questa è la mia personale ricetta di quelli che io chiamo “cantucci” perché in forma e sapore sono senza dubbio ascrivibili a questo famoso biscotto, ma non si tratta della ricetta originale (se poi di originale si può parlare), e non prevedono la doppia […]
Più la gente esce in città alla sfrenata (e frenetica) ricerca di regali natalizi, più io mi chiudo in casa. Nella fattispecie a sfornare panettoni e biscotti di ogni tipo. Questa ricettina l’ho trovata per caso sfogliando un libro di dolcetti al cioccolato abbandonato in libreria. Assomigliano (per ingredienti e risultato finale) ai biscotti screpolati […]
Quella di oggi è una ricetta del cuore. Mi è stata data da una carissima amica di famiglia quando ancora ero piccola. Ogni inverno sotto Natale io e la mamma iniziavamo a sfornare biscotti da regalare, e questi hanno sempre rappresentato una conditio sine-qua-non. Sono dei biscottini tipici della cucina tedesca ed austriaca, ma diffusi […]
Quando ci si immette in un mondo poco conosciuto si può farlo in punta di piedi oppure con un sonoro fragore. Penso che la prima delle due alternative mi rispecchi di più. Per cominciare quindi ho scelto una ricetta semplice semplice, ma ricca ricca di sapore e con piacevole contrasto di consistenze. Una tortina dal […]
La Mia Cucina Trentina 